土豆主食换成它，3周降脂，8周降糖，10周降压( 三 )
红薯还含有大量的维生素及矿物质 ， 特别是“黄瓤”的品种中 ， 含有大量β-胡萝卜素 ， 这些胡萝卜素在体内可以变成维生素A 。
而人如果缺了维生素A ， 最典型的表现 ， 就是晚上视力会下降 。日常吃一些富含维生素A或胡萝卜素的食物 ， 是预防的最好方法 。
四、红薯当主食 ， 应当这样吃
1、红薯一定要熟透再吃
红薯一定要蒸熟煮透再吃 ， 因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 难以消化 。
红薯含有一种氧化酶 ， 这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多 ， 会使人腹胀、呃逆、放屁 。
2、吃红薯“烧心”配点小咸菜
红薯含糖量较高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到“烧心” 。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜 ， 可有效抑制胃酸 。
3、午餐吃红薯最适宜
红薯缺少蛋白质和脂质 ， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃 ， 才不会营养失衡 。最重要的是 ， 红薯最好在午餐这个时段吃 。
这是因为我们吃完红薯后 ， 其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。
午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收 ， 不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
4、红薯最好带皮吃
很多人喜欢吃红薯 ， 但是它的皮大家一般不吃 。其实 ， 红薯的皮是很好的东西 。
植物的皮和肉是一对阴阳 ， 红薯也不例外 。红薯肉是“补”的 ， 而红薯皮是“泄”的 ， 也就是排毒的 。
红薯肉补脾胃 ， 红薯皮助消化；红薯肉补气 ， 红薯皮通气；红薯肉偏酸性 ， 而红薯皮偏碱性 。
吃红薯容易使人胀气 ， 还会让人感觉烧心 ， 如果带着皮吃 ， 就能解决这些问题 。
“特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点 ， 那说明它的局部腐烂了 。这时就不宜食用 ， 更不能吃它的皮 。”
5、糖尿病人要控制好数量
一般来说 ， 是推荐糖尿病患者适当吃粗粮的 ， 粗粮的升糖指数一般比较低 ， 有利于血糖平稳 。但是 ， 红薯虽然归类为“粗粮” ， 可是升血糖的利器 。
有些品种的红薯不甜 ， 仍然有不少淀粉 ， 同样是升血糖利器 。所以 ， 吃起来一定要控制数量 ， 才是安全之举 。
来源：JSBC万家灯火
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