美食美刻|这样做才不会发酸，用时短柔软拉丝味道好，夏天做面包高温要注意
夏天做面包高温要注意 ， 这样做才不会发酸 ， 用时短柔软拉丝味道好
每年夏天的时候 ， 我就特别喜欢玩面团 ， 因为天热 ， 面团发酵起来就特别快 ， 比较节省时间 ， 但同样问题也来了 ， 就是室温过高 ， 也会让面团提前发酵 ， 时间一但掌握不好 ， 面团就会发酸 ， 做出来的面包不好吃 。
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今天又来做面包了 ， 室温在24度 ， 揉面团做面包刚刚好 。 如果你的室温比较高 ， 或许会出现面团提前发酵变酸的结果 ， 为了避免这种情况发生 ， 可以开空调调室温 ， 也可以在厨师机的面盆上围上冰袋来给面团降降温 ， 这样做出来的面包就不会发酸啦 。
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今天做面包用到的模具是蛋糕模 ， 不粘8寸蛋糕模 ， 看来这蛋糕模还可以做面包 ， 真是一个模具多用啊 ， 如果不是不粘蛋糕模 ， 可以抹黄油来防粘 。 一个漂亮的花朵面包就这样做好了 ， 柔软拉丝好吃又好看 ， 手撕着吃太赞啦 。
花朵面包
食材：高筋面粉300克 ， 清水155克 ， 奶粉30克 ， 糖30克 ， 玉米油20克 ， 盐3克 ， 酵母4克 ， 鸡蛋1个
方法：
1.将所有的食材投入到厨师机里 ， 揉成面团 ，
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2.因为不是做吐司 ， 所以面团揉到可以拉出大片薄膜来就可以了 ，
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3.将面团分成9份 ， 其中8份一样大 ， 中间略大一些 ，
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4.再将每一份面团按扁 ， 再滚圆直接摆放在8寸不粘蛋糕模里 ，
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5.烤箱里放一碗热水 ， 把装着面团的蛋糕模具放到烤箱里 ， 发酵至原来2倍大即可 ，
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6.烤箱预热180度 ， 中层 ， 上下火 ， 烤20分钟左右 ，
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7.出炉放在晾网上晾凉保存 。
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石榴小语：
1.夏天揉面团的时候要注意室温 ， 如果室温比较高 ， 揉面团的时候要注意不要让面团提前发酵哦 ， 不然做出来的面包容易发酸 ， 可以在厨师机的面盆周围围上冰袋来降温揉面 。
2.每个人的烤箱都不相同 ， 所以温度和时间仅供参考 。
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明天的早餐做好了 ， 一次发酵法做出来的面包一样柔软拉丝 ， 味道棒棒的 ， 最重要的是省时间 ， 你也来试试吧 。
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