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胡子煮夫|1个等于吃10个苹果，15个梨，最接地气的“食材”，真是轻视了它( 二 )


【菜名】：椒盐孜然香烤土豆仔
【所需食材】：小土豆仔半斤、孜然粉适量、食盐适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、食用油适量 。
【烹饪过程】：
1、挑选大小均匀 ， 形状圆润的小土豆仔 ， 不用去皮 ， 但是需要反复在流水下搓洗干净表面的泥沙 ， 洗净后控干水分备用 。
2、在蒸锅中倒入适量的清水 ， 再将准备好的小土豆仔放在蒸屉上 ， 开火进行蒸制 ， 用筷子扎一下快蒸熟的土豆 ， 轻易就能扎透 ， 就说明已经成熟 ， 反之则再蒸制片刻 。
3、准备一个不粘锅的平底煎锅 ， 将蒸熟的小土豆仔取出（此步骤中小土豆去不去皮可自行决定） ， 向锅中倒入适量的食用油 ， 烧热之后 ， 下入小土豆仔慢煎 。
4、煎烙小土豆仔的时候 ， 可以用铲子的背面轻轻将小土豆仔压一下 ， 这样能够使锅底部的土豆仔表面煎至金黄焦脆 ， 翻动之后同样操作即可 。
5、当锅内的所有小土豆仔都被煎至均匀上色 ， 四周微焦之后 ， 向锅中撒入适量的食盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和五香粉 ， 拌炒均匀之后即可夹出装盘 。
【烹饪窍门】：
1、小土豆仔的表皮十分薄 ， 口感也很嫩 ， 可以直接带皮烹调食用 ， 但是一定要将土豆皮清洗干净 ， 如果有凹陷部分最好用牙刷刷洗干净 。
2、快速给小土豆去皮也有窍门 ， 将蒸熟的小土豆仔取出马上放入冷水盆中过凉 ， 然后用两只手稍用力搓 ， 土豆皮就可以脱落 ， 这样的去皮方式 ， 能够保证土豆仔的形状不受破坏 ， 使成品菜肴品相更好 。
3、土豆虽然好吃 ， 但是无论大小 ， 都要注意 ， 霉变、有青斑和生芽的土豆一定不能食用 ， 这样的土豆内部会生成有毒物质 ， 误食此类土豆会致使食物中毒 ， 后果严重 。
【文案编辑】：目海食我心向月


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