社会|北京延庆“火勺王”27年的坚守与改变( 二 )
李冬梅说 ， 她现在最大的心愿 ， 就是希望和丈夫有个硬朗的身体 。
延伸
延庆火勺为何不叫“火烧”？
“延庆火勺”宣传材料记载 ， 明代以前 ， 延庆地区战事频繁 。 明永乐年间 ， 大批山西移民将肉夹馍带进延庆地区 ， 火勺很可能是由此演变而来 。 延庆火勺为何不叫火烧？是因为它的样子像“勺头” 。 延庆火勺不叫“做”而叫“打” ， 因为火勺需要“打铛子、打面、打条案” ， 而且要打得响脆 。 清代和民国时期 ， 延庆和永宁两大集镇都有多家老字号制售火勺 。
文并摄/本报采访人员崔毅飞
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