白茶|搞懂了，你也是茶博士别小看乌龙茶、白茶、普洱茶的晒青工艺( 二 )
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乌龙茶晒青
实际上 ， 茶叶发酵从晒青开始就已经在缓慢进行 ， 茶叶青草气的消退 ， 花香气的逐渐形成 ， 也得益于晒青 。
不过 ， 不要小看了这道工序 ， 完成质量的好坏将会直接影响到下一道工序的操作和最终成茶的品质 。
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需要说明的是 ， 晒青只是一种工艺的代名词 ， 并非完全指的是在自然日光下进行 ， 毕竟茶叶生产仍然是“看天吃饭”的传统农业 ， 天气阴晴变幻不以人力为转移 。 天气不佳时 ， 如阴天、多云 ， 甚至小雨天气 ， 茶叶的晒青萎凋只能在室内进行人工加热干预 ， 或者吹风萎凋了 。
如果您还能坚持看完了这篇文章的话 ， 您会小看乌龙茶、白茶、普洱茶的晒青工艺吗？欢迎在评论区留言交流 。
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【白茶|搞懂了，你也是茶博士别小看乌龙茶、白茶、普洱茶的晒青工艺】
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