逛吃逛吃潮生活|肉质鲜嫩骨粗刺少，色泽金黄，家人的最爱，麻辣带鱼这样做
麻辣带鱼：麻辣带鱼是一道美味的家常菜 ， 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美 ， 除了中间的大骨外和脊背处的刺外 ， 鱼身便无细刺 ， 很适合小孩子和怕鱼刺者食用 ， 麻辣带鱼肉质细嫩 ， 非常美味 。 下面我们就一起来做一道美味的麻辣带鱼吧！
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材料：
带鱼：500克
鸡蛋：1个
调料：
淀粉：20克
干辣椒15克
花椒：20克
大葱：10克
小葱：10克
生姜：20克
蒜：10克
白糖：3克
【逛吃逛吃潮生活|肉质鲜嫩骨粗刺少，色泽金黄，家人的最爱，麻辣带鱼这样做】盐：1勺
胡椒粉：2克
料酒：2大勺
鸡精：3克
豆瓣酱：30克
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做法：
1.将带鱼处理干净后 ， 切成5厘米的长节 ， 加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉 ， 料酒 ， 揉匀进行腌制 。 将大葱切成丝 ， 小葱切成葱花 。
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2.将腌制好的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。
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3.将油锅烧制7成热 ， 放入干辣椒、花椒、煸出香味 ， 迅速捞出花椒 ， 再放入姜丝、葱丝、蒜末、豆瓣酱爆炒 ， 然后加入白开水 ， 放入带鱼、盐、白糖、用小火慢烧至汤汁浓稠后即可出锅 。 最后装盘撒上葱花 ， 一盘美味的麻辣带鱼就做好啦！
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小贴士：
(1).清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要全部洗掉 ， 有一定的营养价值 。
(2).烧带鱼时火不能太旺 ， 以免带鱼烧烂 。
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