|老干妈官网宣传玩文字游戏，你究竟用了哪些产地的辣( 三 )
【|老干妈官网宣传玩文字游戏，你究竟用了哪些产地的辣】对经销商来说 ， 按照现今的物价水平 ， 老干妈的价格体系正导致经销商利润逐步缩小 。 7月3日 ， 上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟对新京报采访人员说 ， 老干妈采取的是省级大商模式 ， 全部靠经销商自己来运营市场 ， 随着渠道商自身运营成本不断增加 ， 包括人力、物流、仓储等费用增加 ， 如果渠道利润空间没有变化 ， 这就必然会降低渠道商的利润 。 “根据此前的调研显示 ， 不少老干妈经销商都表示定价太低、利润太少 ， 甚至都不愿带其他新品” 。
一个不容忽视的事实是 ， 国内辣酱行业的竞争正变得愈发激烈 。 智研咨询整理数据显示 ， 2018年 ， 我国辣酱市场规模达320亿元 ， 且每年以7％以上的速度持续增长 ， 预计到2020年底 ， 我国辣酱市场规模将达400亿元 。 不少企业都在积极布局 。 据统计 ， 仅2017年 ， 就有中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺、海底捞等入局辣酱行业；李锦记、饭扫光、欣和等老牌调味品企业发力辣酱这一细分产业 ， 纷纷推出自己的辣酱产品 。
此外 ， 一些网红品牌也加入辣酱队伍 。 如2014年林依轮创立“饭爷辣酱” ， 2016年岳云鹏创立辣酱品牌“嗨嗨皮皮” ， 2018年李子柒推出多种辣酱等 。 “饭爷辣酱”2016年上线2天卖出3万瓶 ， 上线3个月后获得8300万元融资 ， 估值3.6亿元 。
“其他辣酱品牌的崛起 ， 累计的量较大 ， 势必会分割蚕食一部分辣酱产业 ， 对老干妈有一定冲击 。 ”张戟说 。
市场战略专家路胜贞认为 ， 老干妈之所以受欢迎 ， 在于融汇了传统手艺人对品质的坚守 。 如果后期发展不能守住 ， 战略发生游移 ， 可能会导致进入一个混乱局面 。 未来的老干妈需要保持产品质量的稳定 ， 产品创新上保持稳健 ， 品牌宣传流行、时尚却不要过度追求眼球效应 ， 时间积淀是一个品牌最好的成功方式和存在方式 。
新京报采访人员 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 付春愔
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