大烽起兮|菠菜和豆腐不能一起吃？别再误会了，只要多做一步就是减肥绝佳菜
菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传 ， 已经成为家喻户晓、深入人心的铁律 。 然而 ， 根据近年来的研究结果可以判定 ， 菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配 ， 而且是补钙健骨的绝配 ， 只需要我们多做一步 ， 它也是减肥人群的绝佳菜 ， 饱腹不长肉 。 
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【菠菜豆腐】
食材：菠菜一捆 ， 卤水豆腐或者北豆腐一块 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 水半锅 ， 橄榄油适量 。
做法：
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1.买来的卤水豆腐 ， 洗干净 ， 切厚片 。 豆腐的功效可不少 ， 是蛋白质的来源 ， 减肥的人特别适合吃 。 它第一个功效是能够泻火解毒 ， 所以对上火所引起的眼睛红、嗓子肿痛有作用 ， 如果适当食用豆腐能够解除体内的虚火 ， 起到明显缓解症状的功效 。 第二个功效是能够生津润燥 ， 所以感觉到口渴、口腔干燥而不舒服 ， 食用豆腐能够生发口腔中的津液进而能够起到润燥的作用 。 第三个功效能够和中益气 ， 所以如果因为脾虚所造成腹痛、腹胀和气短无力 ， 适当食用豆腐都能起到很好和中益气的功效 。 
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【大烽起兮|菠菜和豆腐不能一起吃？别再误会了，只要多做一步就是减肥绝佳菜】2.豆腐放入锅中 ， 用橄榄油煎熟 ， 不减肥的人可以用其他油 ， 中火煎就行 。 
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3.一面金黄后 ， 翻面继续煎 ， 两面金黄盛出锅备用 。 煎熟的豆腐或者煮熟的豆腐 ， 钙沉淀了 ， 也就不怕与菠菜同时制作了 。 
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4.菠菜清洗干净 ， 揪成4cm长的段 。 菠菜的功效：1、可以预防和缓解便秘的发生 ， 因为菠菜含有丰富的膳食纤维 ， 能够有效促进肠道蠕动 ， 在预防便秘方面的功效非常明显 。 2、可以为机体补充丰富的叶酸 ， 怀孕的人蛮适合的 。 3、养阴补血 ， 对于气血不足、阴虚火旺的人 ， 适当食用菠菜有很好的滋阴养血的功效 。 而且它还非常补血 ， 解热毒 ， 通血脉 ， 利肠胃 。 
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5.菠菜与豆腐同吃 ， 解决办法就是将菠菜用水焯一下 ， 这样就可以解决这个千古难题 。 大家认为菠菜不可与豆腐一起吃 ， 理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀 。 然而 ， 这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素 ， 包括丰富的钾和镁 ， 还有维生素k 。 所以 ， 我们焯水后它的草酸没了 ， 或者说大部分没了 ， 就解决了这个问题 。 
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6.将菠菜和豆腐都放入锅中翻炒 ， 加入盐和鸡精调味 ， 炒匀味道即可出锅 ， 这样就营养又美味了 ， 道理都说明白了 ， 那么以后可千万别再错过这道美味健康的家常菜了 。 
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