心理健康东哥|夫妻双双患癌！专家：炒菜方式有“问题”，多数家庭依旧不改
大家好 ， 我是你们的健康知识小达人东哥 ， 今天给大家讲解的健康知识是夫妻双双患癌！专家：炒菜方式有“问题” ， 多数家庭依旧不改的问题：
平时生活中 ， 人们的烹饪方式中更喜欢选择用爆炒 ， 温度比较高的情况下放入食材 ， 噼里啪啦的声音非常悦耳 。 但是大家可能不知道 ， 有些蔬菜热炒的情况下更容易生成致癌物质 。 
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【心理健康东哥|夫妻双双患癌！专家：炒菜方式有“问题”，多数家庭依旧不改】西葫芦这种食材大家必然熟悉 ， 但是大家可能不知道 ， 它最怕的就是热炒 。 平时如果在温度比较高的情况下炒西葫芦的话 ， 经过高温加热 ， 它就会释放出更多的丙烯酰胺这种物质 ， 这类物质对人体健康会有危害 ， 或引起胃癌！
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另外 ， 比较常见的大蒜和洋葱也不建议用高温烹饪 ， 因为在高温加热的情况下 ， 它们也会适量不少的丙烯酰胺 ， 不仅营养浪费了 ， 还会危害人体健康 。
除此之外 ， 常见的空心菜、丝瓜和西芹也特别害怕高温烹饪 ， 也会产生不少的丙烯酰胺 。 
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到底丙烯酰胺是什么物质让人如果担忧？
它是一种工业化学物 ， 很多事物在高温油炸或者烧烤之后都会产生这种物质 ， 它的致癌性是非常强的 ， 已经被列为是第二类致癌物了 ， 对人体的神经系统伤害非常大 ， 如果摄入的太多的话轻的反应就是情绪不好 ， 比较严重的就会出现幻觉 ， 甚至还会有失忆的可能 。 
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平时炒菜的时候记得温度不要太高 ， 否则容易有致癌物生成 ， 危害身体健康 。
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