饮食欣风|买挂面，一定要看清这2处，看起来区别不大，其实完全不同，注意
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在以前 ， 南北两方的差异非常大 ， 北方人喜欢吃面条 ， 而南方人则是爱吃大米 。 到了现在 ， 南北两方的饮食差异稍微变小 ， 北方人也会常吃大米了 ， 而南方人对面条的喜爱也得到加深 。 说起面条 ， 其实南北两方还是存在差异的 ， 北方人吃的面条一般都是现场和面擀面 ， 然后直接煮来吃的 ， 而南方人则是直接买挂面 ， 然后煮挂面吃 。
【饮食欣风|买挂面，一定要看清这2处，看起来区别不大，其实完全不同，注意】
因为北方人从以前开始就一直跟面粉打交道 ， 不是蒸馒头、烙大饼之类的就是擀面条、包饺子 ， 所以北方人对面食的制作是一直都要比南方人更熟练 ， 也更懂行的 。 而南方人的话 ， 很多人连和面都不太行 ， 更别说让面团发酵、了 ， 所以有现成的挂面 ， 自然就不会去动手擀面条 ， 不然就太麻烦了 。
挂面 ， 因为制作出来是干的 ， 所以我们在煮的时候需要先焯软 ， 之后再煮才会好吃 ， 相信喜欢吃面 ， 或者说经常煮面的朋友们都会有些心得 。 不过挂面的好吃与否 ， 其实还跟它本身的品质有关 ， 可以说挂面的品质跟味道是直接挂钩的 。
所以我们在买挂面的时候一定要注意 ， 该买什么样的才好 ， 要是买错了 ， 煮出来不好吃也就算了 ， 要是对身体造成什么损伤就很不值得了 。 那挂面具体应该买什么样的才算好呢？关键就是下面2点 ， 虽然看起来区别不大 ， 但其实却完全不同 ， 往下看 。
买挂面 ， 首先就要看挂面成分表上面的含钠量 ， 钠的含量越低 ， 则挂面越健康 。 挂面里的钠 ， 其实就是来自食盐（食盐就是氯化钠） ， 我们都知道 ， 食盐要是吃多了是会对身体造成损伤的 ， 像什么三高啊 ， 心血管疾病等等 ， 很多都是长期摄入过量食盐导致的 。 所以我们在买挂面的时候 ， 最后是买那些不含钠的挂面 ， 或者是低钠挂面（钠含量低于500mg/100g的） 。
除了钠以外 ， 我们还要看看挂面成分中的碱性物质苏打还是小苏打 ， 这两种碱性物质虽然看起来没区别 ， 但其实完全不同 。 苏打是碳酸钠 ， 碱性比较强 ， 吃多了容易和胃酸发生反应 ， 从而破坏酸碱平衡 ， 而小苏打则是碳酸氢钠 ， 碱性比较弱 ， 所以我们买挂面最好是购买不含碳酸钠的挂面要好 。
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