小茉莉的美食记|同样是自助餐，为啥中午比晚上便宜？服务员说出实情，知道还不晚
【小茉莉的美食记|同样是自助餐，为啥中午比晚上便宜？服务员说出实情，知道还不晚】
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随着近年来人们生活水平的提高 ， 以及生活节奏的加快 ， 大家的工作都非常忙 ， 因此在吃饭这件事情上 ， 很多人都喜欢到外边的餐馆解决 。 一是可以享受美味 ， 同时可以节省不少时间 ， 更重要的是免去了自己清洗碗筷的麻烦 。 叫上两三同事或者好友 ， 边吃边聊天 ， 享受美食的同时还能畅谈心事 ， 饱腹的同时还能放松心情 ， 何乐而不为呢 。
为了满足日益人们日益增加的用餐需求 ， 现如今的餐饮业发展迅速 ， 无论是在街边还是商场 ， 或是公司的写字楼附近 ， 都开满了各种各样的餐厅来满足人们不同的口味需求 ， 包括各种中餐 ， 西餐 ， 日料等等随处可见 ， 人们的选择性也越来越多 。 在众多的餐厅中有一种——自助餐 。 自助餐在近几年也发展得很迅猛 ， 无论在一线二线 ， 甚至我们老家的十八线小县城也开起了自助餐 。 自助餐带给大家的选择性更多 ， 丰富多样的菜品也更能满足人们多种多样的需求 ， 而且一般自助餐的环境也比较好一些 ， 更适合家人朋友聚餐 。
经常吃自助餐的朋友会发现 ， 同样一家自助餐 ， 中午的价格要比晚上便宜一些 。 这是为什么呢？我的一个朋友正好在自助餐厅工作过 ， 她将内部的实情告诉了我 ， 知道后决定即使贵点 ， 还是尽量晚上去吃 ， 一起来看看都有哪些原因吧~
第一、中午人流量少
首先自助餐中午比晚上便宜的一个重要原因是中午的人流量比较少 ， 当然这里所说的主要是指工作日 ， 现在虽然有很多自由职业者 ， 但是上班族还是占大部分 。 上班族中午的休息时间都比较短 ， 一般都是1-1.5个小时 ， 而且大家一般都会选择午休一会儿 ， 吃饭的时间有限 ， 因此很少会选择去吃自助餐 。 因此 ， 饭店为了吸引顾客 ， 才会定出相对低一些的价格 。
第二、食材相对不新鲜
一般自助餐厅中午的食材相对而言没有晚上的新鲜 。 由于晚上是餐厅的重要经营时段 ， 因此晚上餐厅会准备比较多的食材来进行供应 ， 很有可能会剩下一些食物 ， 那么剩下食物的自然而然就会留到第二天中午供应 。 所以中午的食材自然也就没有晚上的新鲜 。 而且一般中午的菜品也没有晚上丰富齐全 。
第三、翻桌率不同
一般餐厅的经营者都会考虑一个翻桌率 ， 也就是同一段时间内 ， 同一张餐桌的使用次数 。 这个指标直接影响到饭店的收入 。 由于中午人们的用餐时间想多来说更短一些 ， 3个小时可能会接待3波客人 ， 而到了晚上 ， 人们下班了或者是下课了 ， 时间充裕 ， 亲友小聚 ， 再小酌两杯 ， 3个小时可能只能接待一波客人 。 因此同一张桌子中午的翻桌率更高 ， 而收入也就更高一些 。
第四、经营成本不同
正如上边第三点讲到的 ， 中午的翻桌率更高 ， 那么经营成本就更低一些 ， 这就使晚上时段的经营成本高了一些 。 而且很多的自助餐厅在晚餐时段还会增加一些特别的菜式以及特色表演 ， 那么经营成本也就更高了 。 羊毛出在羊身上 ， 因此晚上自助餐的价格也会更高一些 。
其实无论是中午还是晚上 ， 大家出去吃饭最主要的是为了吃得开心舒服 ， 也没必要为了吃回本而吃到撑 ， 这样对于我们的身体健康是非常不利的 。 挑选自己喜欢的吃得 ， 适量吃一些就可以了 ， 毕竟世界上有那么多美食等着我们去品尝呢 。
我是小茉莉 ， 专注营养健康的家常美食 ， 每天会更新不同的家常美食制作方法 ， 如果你也喜欢美食 ， 欢迎大家在下方留言讨论 ， 大家一起学习共同进步 ， 成为自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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