热爱红烧肉肉|红薯的这个做法你一定要试试，又甜又脆嚼着咯吱吱，非油炸更健康
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【热爱红烧肉肉|红薯的这个做法你一定要试试，又甜又脆嚼着咯吱吱，非油炸更健康】
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前几天自己做了炸土豆片 ， 效果相当的棒 ， 不但用油少而且特别脆 ， 真正用土豆做的炸薯片 ， 吃着特别香 。 一边吃薯片我就想效果这么好 ， 那么用红薯做肯定也差不了 ， 而且红薯是甜的 ， 如果做成焦脆焦脆的红薯片 ， 那肯定更好吃 。
其实以前在超市买过脆脆的那种红薯片吃 ， 又脆又甜特别爱吃 ， 但是我总觉得油乎乎的不知道它是不是油炸出来的 ， 吃着就不放心 ， 油炸的吃多了又怕增肥呀！今天我用炸薯片的方法试了试红薯脆片 ， 不出意外果然很好吃 ， 甜度很高 ， 这做法比蒸红薯甜多了 ， 而且特别脆 ， 当小零食真的好好吃 ， 一边追剧一边咯吱咯吱地嚼倍儿幸福 。
这么一看是不是特像红薯干？但是它不是韧性的那种口感 ， 而是脆脆脆脆的 ， 一掰就碎 ， 跟红薯干完全不一样哈！
看这掰开的是不是能看出有多脆？我尝试了去皮和不去皮的 ， 吃着没啥区别 ， 所以如果偷懒的话你就别去皮了 。
爱吃脆的朋友一定要试试红薯的这个做法 ， 又甜又脆真的特好吃 ， 而且放很久也不会坏 。
所需食材：红薯1300克 ， 玉米油20克 。
制作过程：
1先把红薯和玉米油准备好 ， 我用的是个头大的红薯 ， 操作起来会比较省事 。
2把红薯清洗干净 ， 最好用刷子或是清洁棉把表皮多蹭蹭 ， 因为待会儿有一半不去皮 ， 所以一定要把皮处理干净 。
3我想试试不去皮和去皮的到底有啥区别所以一半红薯去了皮另一半没去皮 。
4用擦片器把红薯擦成大片 ， 争取用红薯的侧面去擦 ， 这样擦出来的片面积比较大 ， 制作过程中翻面啥的就会省事些 。 （红薯比较艮不太好擦 ， 所以千万注意手别受伤 ， 如果你的刀工好用刀切成薄厚一致的大片也可以 。 ）
5擦好的红薯片用水洗三四遍 ， 把表面的淀粉清洗干净 。
6洗好的红薯片用篮子控干水分 ， 如果着急也可以用电扇吹吹干的速度会快些 。
7控干水分的红薯片放在一个比较大的盆里 ， 然后加20克玉米油 ， 端起来多颠颠 ， 争取令每一片红薯片都蘸满油 。
8蘸好油的红薯片摆放在炸篮内 。
9放入空气炸烤箱里用空气炸功能150度定时25分钟左右 ， 时间不是固定的 ， 要看红薯的含水量和薄厚的 ， 第一锅一定要做旁边盯着点 ， 因为当红薯片熟了以后特别容易糊 ， 要趁着红薯片开始变脆了但是还没糊的时候取出来 ， 刚拿出来会有点软 ， 等晾凉了红薯片就会特别焦脆 。
小提示：
1这款小零食制作特别省事 ， 重点就是红薯片的薄厚最好一致 ， 不能太薄容易糊 ， 也不能太厚 ， 如果太厚需要的时间就会太久 ， 浪费时间 。
2我用的是ACA的AAF-ET28R空气炸烤箱的空气炸功能 ， 效率很高 ， 所以一定要看着避免糊掉 ， 如果没有空气炸烤箱那就用空气炸锅也行 。
3做好的脆红薯片最好放在密闭的盒子里 ， 不然夏天非常容易吸潮造成不脆了 。
4这样做的红薯片特别焦脆 ， 甜度也会很高 ， 比蒸着吃更甜 ， 如果给小孩子或是老人吃 ， 那就炸十分钟红薯片熟了变软就行 ， 比油炸的少油健康的多 。
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