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|血管斑块硬得像石头？到底是吃面，还是吃肉导致的？( 三 )


不止个人 ， 2010年 ， 杜克大学Yancy WS Jr博士的一个团队 ， 搞了一个低碳高脂（生酮）饮食和低脂饮食的对比研究 。
|血管斑块硬得像石头？到底是吃面，还是吃肉导致的？
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146位超重退伍军人 ， 平均年龄52岁 ， 30%糖尿病 ， 30%高血压 ， 随机分为低脂组和低碳组 。
结果发现：低碳高脂组收缩压降低5.9 ， 而低脂组血压升高了1.5；低碳组舒张压下降了4.5 ， 而低脂组升高了0.4 。
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结果显而易见 ， 低碳族对于血压的降低和平稳效果完胜 ， 这对于心血管疾病来说 ， 是非常有益的 。
→降低血糖 ， 改善胰岛素抵抗（or糖尿病）
大量吃高碳水化合物食物（进入体内转化为葡萄糖）的时候 ， 血糖会迅速升高 ， 胰腺分泌胰岛素降血糖 。
长期这样吃 ， 胰岛素的压力很大 ， 时间长了之后胰岛素也疲惫了 ， 出现“消极怠工”的状况 ， 这就是胰岛素抵抗 。
而胰岛素抵抗（or糖尿病）和心脏病风险之间有很强的相关性 ， 当患有胰岛素抵抗（or糖尿病）时 ， 血液中的“漫游糖”就会非常多 。
血糖会在血管内“作妖” ， 损伤内皮细胞、破坏血管舒张功能、损害血管神经、产生晚期糖基化终末产物 (AGEs）损伤血管壁等等 ， 最终可能诱发心血管疾病 。 相关阅读→米面糖等加工食品 ， 就这样一步步堵住你的血管 。

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图源| gfycat
这也是为什么65岁或以上的糖尿病患者 ， 至少有68％会死于某种形式的心脏病 。
低碳生酮饮食避免了高碳水化合物的摄入 ， 最大程度上减少了血液中的糖含量 ， 逆转胰岛素抵抗（or糖尿病） ， 从而达到保护心血管的作用 。
→减少炎症 ， 增加机体抗氧化能力
越来越多的研究发现 ， 炎症、氧化是心脏病的主要因素 ， 而不是胆固醇 ， 也不是我们检测出来的那个低密度脂蛋白（LDL） 。
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这几十年 ， 大部分心脏病的饮食建议和药物 ， 都是针对胆固醇和低密度脂蛋白 。
所以传统的饮食结构 ， 都是建议低脂饮食 ， 因为脂肪可能提高胆固醇 ， 增加LDL 。
其实 ， 胆固醇不会导致血管堵塞 ， 大而蓬松的LDL也不会 ， LDL只是一个运输脂肪的工具 ， 吃脂肪多了 ， 如果供能模式切换 ， 自然这个运输脂肪的车就多了 ， 但是不会直接造成血管阻塞 。
而真正造成血管阻塞的是 ， 炎症 ， 氧化 ， 高血压 ， 高血糖引起的凝血因子过多 ， 造成血管堵塞 。
低碳饮食 ， 强调摄入omega-6含量低的优质脂肪、本身就是一种抗炎饮食 。
与此同时 ， 燃烧脂肪所产生的酮体之一 ，?-羟基丁酸酯（也称为BHB） ， 也具有抗炎作用 ， 能抑制NFkB ， COX-2和NLRP3炎性小体等炎性途径 ， 并激活抗氧化剂 ， 抗炎AMPK和Nrf2 途径 。
另外 ， 生酮状态与较高的腺苷水平之间存在直接相关性 ， 而腺苷是人体天然产生的“消炎镇痛药” 。
除此之外 ， 生酮饮食可以提高谷胱甘肽水平 ， 这是最强的内部抗氧化剂 。
|血管斑块硬得像石头？到底是吃面，还是吃肉导致的？
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科学的低碳生酮饮食 ， 强调了食物的高营养密集度 ， 注重维生素D、镁、硒等的摄入 ， 对心血管健康也是非常有益的 。
脂肪可以提高维生素D ， K的吸收率 ， 这些都是对心脏有利的 。
关键的瘦龙说
导致心脏病的原因很多 ， 我们看到斑块里面的钙质非常高 ， 除了饮食 ， 可能和补钙也有关系 ， 我们之前分享过文章 。


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