施家园|来吃的都是『富贵』人家！施家园的国潮烤肉店( 二 )
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【施家园|来吃的都是『富贵』人家！施家园的国潮烤肉店】
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“苟富贵 ， 互相旺”是它家的slogan ， 撸串还能博个彩头 ， 啥也不说了 ， 干了这杯~
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进店必点四小串
· 第①王牌：招牌花斑小牛肉 ·
『 旺火碳炉 ， 现点现烤 』
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充满烟火 ， 才有灵魂
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它家的烤串吃过之后忘不掉 ， 大抵是因为人类在钻木取火烤肉时刻在灵魂里的基因在作祟 ， 闻到炭烤木香就忍不住流口水 。 为保证肉串有焦香而柔嫩 ， 旺火现点现烤是宗旨 ， 万事开头难 ， 光是生火就要等半个小时 。
『 两江屠厂专供黄牛肉 』
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老板做这行多年 ， 把各种货源套路都摸得门清儿 ， 不经过中间商 ， 只和信得过的黄牛屠宰厂合作 。 第①波牛肉送到店里肉眼可见的新鲜 ， 肉质黏而不湿有光泽感 ， 富有弹性 。
『 已经卖出200000串 』
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它之所以成为全店最卖座的“角儿” ， 靠的不是秘制调料和噱头 ， 而是恰到好处的火候和傲人肉质 ， 普通辣椒面、孜然就能突显出它的特别 。 入口嫩香 ， 葱花的辛香在咀嚼时不经意间溢出来 ， 我终于能体会到下酒是什么感觉了 。
· 蟹籽爆珠生牛 ·
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生牛上铺了满满一层蟹籽 ， 有配紫苏叶、薄荷、鲜辣椒、蒜片、芥末酱油、小青柠 ， 看上去非常丰富 。 可以直接吃 ， 但把所有食材搅和在一起变成“凉拌蟹籽生牛”会更好吃 。 （拌开芥末时请慎重）
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我是个难以接受生食从不吃刺身的人 ， 吃之前百般纠结 ， 为了给大家写下最真实的探店感受 ， 我闭着眼睛吃了一口 ， 居然让我看到了中华小当家的金光！各种清新异香的植物去掉了生牛肉的腻味 ， 牛腰内侧的肉特别软嫩 ， 蟹籽在嘴里“嘣嘣”爆开的时候太美妙了 。
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