施家园|来吃的都是『富贵』人家！施家园的国潮烤肉店( 三 )
· 黄金牛油：富得流油 ·
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刚上炉烤30秒浓郁的奶香就弥漫开来 ， 炭把多余的油脂逼出来 ， 落到炉底就激起阵阵火焰 。 厨房里热火朝天 ， 坐在外面的食客也难按捺住美食的诱惑 。
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如其名 ， 牛油粒粒金黄 ， 外表焦香完美地锁住了里面的汁水 。 热着吃是脆脆的口感 ， 像牛筋一样越嚼越香 ， 只点一手根本不够吃 ， 必须两手起步安排上 。
· 烈火肥牛 ·
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“加热小烤炉”
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烧烤也讲究半肥半瘦 ， 吃起来不柴不腻刚刚好 。 它家有加热专用小烤炉 ， 要是和朋友扯板路扯远了 ， 再撸串也还是热的 。
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2020年了 ， 还没吃过烤卤？
■先卤后烤 ， Double入味 ■
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一锅24小时不断火的老卤 ， 盛满了所有食材的精华 。 只加香料坚决不加酱油 ， 上色的小秘密是炒过糖色 ， 所以当卤香在鼻腔散去舌尖会有微微回甘的滋味 。
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再难入味的东西进去熬2小时都足够入味了 ， 老板说也不是煮得越久越好：“有些东西煮太久会化 ， 口感没那么好 ， 所以我们会单独把那些捞出来用卤汁泡 。 ” 。
卤好的串只需要简单烤十几秒就能上桌了 ， 卤味有炭香加持口味更丰富 ， 两者之间那种骨肉相连的契合让漫长黑夜不再寂寥 。
烤卤厚切牛腩
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真「厚切」 ， 每块都带着筋 ， 软烂入味有点微甜 ， 一个一串好过瘾 。
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