金铃子|苦瓜也叫金铃子？不，应该是锦荔枝( 二 )
苦瓜非我中土原产 ， 十四世纪从印度传入我国 ， 最早见于元代《南海志》 。 明王世懋《学圃杂疏》中有云 ， “ 吾地有名锦荔枝者 ， 外作五色蜂窝之状 ， 子如鳖虫 ， 人甚恶之” ， 那会儿江浙等地还只是种着玩儿 ， “人甚恶之” ， 可见尚未成为蔬果 。 徐光启《农政全书》又有“苦瓜考” ， “ 又名癞葡萄......结实如鸡子大 ， 尖纹皱状似荔枝” ， 亦可知初期“小苦瓜”类型常见 ， “结实如鸡子大” ， 有点寒酸 。
本文插图
图八 苦瓜
大概在明朝中叶 ， 长条型的苦瓜就已经出现了 。 清代张璐在《本经逢原》中说 ， “ 锦荔枝有长短二种 ，生青熟赤...... 闽粤人以长者去子 ，但取青皮煮肉充蔬；短者性温 ， 其子苦甘 ， 内藏真火 ， 故能壮阳益气 ， 然须熟赤 ， 方有殊功” ， 这段文字有浮夸臆想之处 ， 但能说明古人知道长苦瓜和小苦瓜皆为“锦荔枝” ， 只是吃法不同而已 ， 后人又何必泥今不化呢？
本文插图
图九 疏柔毛罗勒
本文插图
图十 荆芥
有人说 ， 指出金铃子是苦瓜 ， 属于挑战童年的底层认知 ， 鲜有人会承认自己错了 。 再比如河南用来拌面条的“荆芥” ， 实为 罗勒/ Ocimum basilicum ， 而真正的 荆芥/ Nepeta cataria却是“猫薄荷” ， 但大家都不愿承认这一点 。 “知识点”本身并没什么重要 ， 知道与否都不影响生活 ， 倒是这种“固执己见”的心理学现象有点意思 。
“你聪明的 ， 告诉我” ， 为什么会这样呢？
推荐阅读
- 苦瓜|每日一膳|岭南夏日经典汤水，清热下火
- 烹饪|精选美食：剁椒香菇蒸鸡肉，凉拌五花肉，啤酒炖排骨，苦瓜蛋饼
- 苦瓜|吃苦瓜降糖，难道是“苦尽甘来”？
- 牙齿|种植牙齿有哪些优点？
- 余沉|“性取向”也叫做心之所向：一旦暴露，就会被推进深渊万劫不复？
- 吃货|三伏天吃苦瓜虽补，但对这几种人伤害比较大，最好一口别吃！
- 烹饪|美食分享：苦瓜酿肉、当归醉鸡卷、蜜汁叉烧肉的做法
- 烹饪|优选食谱：苦瓜鸡蛋饼、翡翠青菜包、黑豆芽拌粉丝的做法
- 烹饪|天热易上火，这菜要多吃，比苦瓜清甜，汁多味美还清热，出锅快
- 烹饪|吃货美食：冰糖山楂白玉苦瓜、糯米晶糕、香辣火培鱼的做法