烹饪|在家做美食，其实也并不难
看看东芝ER-RD7000CNW水波炉的使用效果 。鉴于我对烧烤的“饥渴难耐” ， 这次我们就来个烧烤大全 。
【烹饪|在家做美食，其实也并不难】第一道：牛肉串
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我个人建议菜市场或者超市购买新鲜无冰冻的牛肉 ， 自己切薄、上串 。牛肉不冰冻是比较软的 ， 想要切薄有点难度 ， 如果不太会弄的话 ， 也可以买冰冻的整块牛肉；如果你是懒到家了 ， 那就选择超市里串好的吧！
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牛肉可选择在上串前腌制好 ， 调好配料：烧烤汁、酱油、孜然粉、五香粉、辣椒粉等 ， 腌制半个小时 ， 这样会更入味一些 。我比较喜欢上串后、刷油、刷一遍酱料 ， 然后在东芝ER-RD7000CNW水波炉内放好烤盘架好烤网 ， 放进去 。选择烧烤模式—肉类—牛肉 ， 烤到翻面提醒 ， 再刷上一层酱料 ， 味道就刚刚好 。你也可以直接选择烧烤模式自定义 ， 设置时间 ， 这要你对不同食材烧烤的时间精准把控 ， 才能不会烤焦 ， 在自定义模式下 ， 牛肉我建议五分钟翻面 。
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10分钟后 ， 香气扑人的牛肉串就完成了 ， 最后撒上烧烤界的灵魂——孜然粉 ， 味道完全不比外面烧烤的差 ， 因为食材足够新鲜 ， 所以也更鲜嫩有嚼劲 。
第二道：沙锥鱼和虾
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吃烧烤必吃海鲜是我的传统 。虾选用一个食指大小的 ， 买上一斤；鱼是我喜欢的沙锥鱼 ， 肉质鲜美刺少 。和虾不同 ， 沙锥鱼是没法买到活的 ， 我们要在冰冻沙锥鱼里挑选最新鲜的 ， 看鱼鳃是否暗红、眼睛分辨 。
虾可去头可不去 ， 不去虾头烤熟非常入味 ， 两个一串 。沙锥鱼去掉内脏、去鳞 ， 清洗干净 ， 一条为一串 。海鲜和肉类烧烤不同 ， 为了保证鱼虾本身的鲜味 。我选择上油刷一遍 ， 放到水波炉内烤 。因为虾易熟也易焦 ， 所以4分钟后翻面、上酱料 ， 再烤4分钟 。
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最后呈现出来的成品 ， 外焦里嫩金黄的沙锥鱼、外壳嘎嘣脆的虾 。一口咬下一大块鱼肉 ， 一层酱料表面味道十足 ， 再到鱼肉的鲜 ， 就一个字：极味 。
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