食材|顺德松记30年都只做清水火锅，只因坚持“出来滚，是有规矩的”( 二 )
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猪类拼盘：猪面肉、猪牙肉、猪肝
松记的猪类拼盘，从选品上就不走寻常路，拼盘包括猪肝、猪板筋、猪面肉、猪牙肉。
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猪面肉，和花花的面肉一样嘭嘭弹又滑嫩，并且没有任何猪膻味（花花总觉得猪头位置的肉都比较膻），连续接着吃也不会腻哦！
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猪牙肉，听店员介绍其实就是猪腮，每只猪仅有四块，分量比猪颈肉还少。爽肉、肉筋与软骨相连在一起，吃下去又韧又爽，很有惊喜。
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松记的肉类食材都会配韭菜伴着上桌，因为韭菜和肉类是天然的好搭档，而猪肝和韭菜就更加是“合作无间”了。而花花小伙伴则喜欢新鲜绵滑的猪肝与生姜丝一起吃，感受那份无可匹敌的浓郁口感。
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牛类拼盘：牛脷坑、牛展
牛脷坑，是牛舌最底端与喉咙的相接处，看起来其貌不扬，但是细细咀嚼会有甜甜奶香味，差点以为自己口中串味了呢！
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再啰嗦一次，韭菜在清水中稍稍涮烫，与牛类就是绝配哦！
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甜品：籺
在松记，花花又新认识了一份顺德传统小吃——籺，低糖软糯叶香四溢，饱餐后来一份完全没有负担。对了，它都是店家随餐送不直接售卖，任性但我喜欢！
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【 食材|顺德松记30年都只做清水火锅，只因坚持“出来滚，是有规矩的”】花花总觉得，现在已经很难找到一顿几乎不被酱料左右味道的饭菜了，更难得的是在松记餐厅打火锅的两小时里，口感和味觉搭配一点也不觉得沉闷，鲜甜和爽滑得让人时刻愉悦而不刺激，不愧是黑珍珠获奖者。
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