营养物质|热水泡香菇营养会流失？冻豆腐比鲜豆腐更好？健康生活知识多
国家富强，人民幸福，是现代的国情。人民的生产创造能力越来越高，人们的生活水平也越来越高，物质条件也越来越好。
【 营养物质|热水泡香菇营养会流失？冻豆腐比鲜豆腐更好？健康生活知识多】过去的目标是达到温饱，奔向小康生活，现在的人们的目标是生活丰富多彩，家人身体更健康，所以人们每天关注的不是吃啥，而是吃啥更健康，更养生。
以下这些家庭主妇必须知道的常识，你都知道吗？
1. 不能用热水或者开水泡香菇
因为香菇里有很多营养物质是水溶性的，比如多糖，各种珍贵的氨基酸，用较热的水泡香菇，这些营养物质就会流失。有的人泡香菇后，还把香菇水留着炖汤、勾芡什么的，可能会有杂质，但是稍微过滤一下就行了。需要注意的是，尽量用温水，不烫手的那种，夏天泡香菇不能泡太久，会滋生细菌。
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2. 冻豆腐比鲜豆腐更好
千万不要觉得新鲜豆腐营养好，冻豆腐营养流失什么的。冻豆腐只是把豆腐里的水分冻成冰碴，而钙、蛋白质以及其它营养物质不会因为低温而流失，而且冻豆腐还有膳食纤维，更促进消化。
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3. 煲汤不是越久越好
食物中主要含有碳水化合物、维生素、脂肪、蛋白质、微量元素以及氨基酸等，煲汤时间太久，氨基酸或者其它营养元素会被破坏，所以在保证食物变熟变软后就差不多了，而营养元素基本上还是在肉里，汤里也只是少量。
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4. 腌制食品中的亚硝酸盐并非越来越多
很多人都知道腌制食品含有大量的亚硝酸盐，不宜多吃，而且错误的以为亚硝酸盐会越来越多。其实，自己腌制的食品，在1-15天，亚硝酸盐含量是不断上升的，15-30天再慢慢下降，一个月后就很少很少了，日常摄入是在安全的范围内，再搭配新鲜蔬菜使用，基本可以忽略。但是有些不良商家，可能不会给你腌制这么久，毕竟要赚钱，所以买的腌制食品还是少吃。
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5. 新鲜的木耳不能直接食用
新鲜的黄花菜不能直接食用，是因为含有秋水仙素，木耳也不能。新鲜采摘的木耳含有过敏元素会导致身体不适，所以木耳需要经历晒干再泡发洗净这个程序才能食用，所以你在大山里看到野生木耳不要直接摘回来就吃。
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人体的各种疾病可能是因为多次不健康的饮食或者作息方式累积起来的，但是健康的生活方式累积起来也可以给你带来一个倍棒的身体。
我是GiHOME，关注你的健康生活，更关心你！
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