小畅说美食|入伏前后，不懂吃肉可惜了，低脂高蛋白，做冷切盘解馋还不长肉
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导语：入伏前后 ， 我常给家人吃此肉 ， 低脂高蛋白还不长肉 ， 不懂吃可惜了还有一星期的时间就要入伏了 ， 想要舒服度过这个苦夏 ， 我们便需要在日常的饮食中做以改变 ， 对于一些低脂、高蛋白的食物我们便可以适当多吃 ， 鸡肉便是其中的一种 ， 既能享受美味 ， 还不用担心会长肉 ， 而且在夏天我从不用鸡肉炖着吃 ， 而是选择比较清爽的做法 ， 将其做成冷切盘口水鸡 ， 这样的鸡肉弹牙嫩滑 ， 更加的清爽美味 ， 每次我用这个方法做的鸡肉 ， 家人都吃得特别过瘾 ， 在夏天就要懂得吃肉 ， 才能过得更加舒服些 ， 下面我便将口水鸡的这个做法详细分享给大家 。
口水鸡的做法：备用食材：土鸡半只 ， 花生米少许 ， 小葱2根 ， 辣椒粉1勺 ， 生姜2片 ， 香菜2根 ， 大蒜4瓣 ， 香油1茶匙 ， 生抽1勺 ， 白糖1茶匙；
制作过程：第一步 ， 生姜切成片用 ， 香葱摘洗干净挽成结 ， 花家里准备一小把 ， 鸡肉事先处理干净 ， 放入在锅中 ， 添上没过鸡肉的水 ， 放入葱姜和花椒粒；
第二步 ， 大火开始煮 ， 待将锅烧开后 ， 计时15分钟的时间 ， 便可关火 ， 焖5分钟 ， 将鸡肉从锅中捞出来 ， 立即放入在冰水中浸泡；
第三步 ， 接下来准备料汁 ， 花生米事先将其炸好 ， 然后切碎用 ， 香葱摘洗干净后切成段 ， 炒锅中添上适量的食用油 ， 放入葱段和花椒粒 ， 加上一点蒜末；
第四步 ， 小火将其炸出香味 ， 捞出调料不要 ， 然后将热油浇在辣椒粉中 ， 激发出香味 ， 搅拌均匀 ， 辣椒油中加上点蒜末、生抽、醋、食盐、白糖和香油；
第五步 ， 然后放入一勺之前煮鸡肉的汤 ， 将其搅拌均匀 ， 鸡肉浸泡至凉后 ， 斩成块 ， 码放在盘子中 ， 撒上花生碎和香菜 ， 浇上调味料便可开始享用 。
【小畅说美食|入伏前后，不懂吃肉可惜了，低脂高蛋白，做冷切盘解馋还不长肉】小编总结：口水鸡是非常经典的一道冷切盘 ， 同时也是川菜中的一大特色 ， 这道菜深得各地老百姓的喜欢 ， 尤其是到了夏天 ， 这道菜更是家家户户餐桌上常会出现的 ， 对于鸡肉这种低脂肪、高蛋白的肉类 ， 当然不能错过了吃 ， 尤其是对于喜欢吃肉的朋友来说 ， 与其总是吃猪肉 ， 还不如吃鸡肉 ， 好吃还不用担心会长肉 ， 在入伏前后吃更是不错的选择 ， 身体清清爽爽 ， 零负担度过这个夏天 ， 鸡肉的这个做法其实非常简单 ， 掌握好方法和技巧便可搞定 。
烹饪小技巧：1、煮鸡肉的时候需要冷水下锅 ， 并且记得加上点葱姜等 ， 可以帮助去除其中的异味 ， 使得鸡肉口感变得更佳 ， 煮鸡肉的时间不能长 ， 差不多在8-15分钟 ， 根据自己准备的鸡大小来定便可；
2、煮好的鸡肉记得要放入冰水中浸泡 ， 一热一冷会让鸡肉变得更加爽滑弹牙 ， 口感也会非常棒 ， 想要鸡皮金黄的 ， 可以在鸡肉煮好后在表皮涂上一层香油；
3、家里有现成的辣椒油 ， 直接便可用 ， 其他的调味料可以根据实际的情况来定 ， 因为鸡汤是热的 ， 所以记得拌好的料汁一定要放凉后才可浇在鸡肉上 。
如果你认为这份口水鸡的做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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