厨房|厨房调料传言多：孰真孰假？看完你就知道了( 二 )
*看颜色：正常的酱油应该是酒红色的，勾兑酱油可能就是因为焦糖色素添加过多导致它的颜色更深了 。
*摇一摇：正常酱油有均匀的明显的挂杯现象，勾兑酱油挂杯现象不明显 。
*搅拌：天然酿造的酱油有蛋白质，搅拌过程中容易出现泡沫，而勾兑酱油则没有 。
三、醋
醋在中式菜肴的烹饪中有着举足轻重的地位，不论是蘸料还是做菜都少不了 。但近些年，由于一些“网络科普”，很多人对它的保健功能也是深信不疑的，比如：降血糖、防感冒、美白……
家家都有的醋，真的有那么强大吗？
1、醋能降血糖？
看情况而言要明确的是：醋中含有醋酸，能减缓餐后血糖上升的速度，有助于控制餐后血糖，对糖尿病患者而言是有利的 。但是这并不代表喝醋就能降血糖 。
若想要醋达到控糖的目的，需要满足一定的要求——餐前服用30ml酸度为6%的醋 。而若是不分时间，盲目服用过量的醋反而可能造成胃粘膜的损伤，尤其是本身胃酸过多或有胃溃疡等胃部疾病的人群，还可能加重胃部病变 。
2、熏醋防感冒？
可能适得其反醋想要对细菌起到杀灭的作用，必须达到一定的浓度，而熏醋法是变成蒸汽的醋，酸性已经很低了，根本无法灭菌 。
另外，醋如果真的达到杀菌的浓度，会对呼吸道、消化道产生很大的刺激，因此，不建议用此法防感冒 。
3、白醋洗脸能美白？
当心皮肤变差有些人热衷于用白醋洗脸，感觉皮肤会变白、变光滑，这是由于醋酸有软化、去除部分角质的效果 。
但是长期用白醋加水洗脸，皮肤的屏障功能会变得越来越弱，也就容易出现红血丝、刺痛等现象 。
此外，还有人用醋泡脚治疗脚臭，每天喝醋减肥、软化血管……小编只想说：它真的只是简单的调味品，别妄求拥有那么多的功效~
来源：BTV我是大医生
【厨房|厨房调料传言多：孰真孰假？看完你就知道了】北京联盟_本文原题是：《厨房调料传言多：低钠盐降压、醋降血糖、辣椒减肥……孰真孰假？看完你就知道了~》
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