烹饪|做凉拌木耳，掌握好此方法，木耳又脆又入味，每周吃10次不嫌多
本文插图
热天我迷上吃它 ， 清脆爽口 ， 每周吃10次不嫌多 ， 排黑宿便 ， 腰细了 。 天气太热了 ， 热天就容易让人没食欲 ， 这个时候就喜欢吃一些清脆爽口的凉菜 ， 特别开胃下饭 ， 我们家夏天基本上每一餐都少不了一道凉菜 ， 可以当佐餐小菜吃 ， 也可以当开胃下饭菜 ， 饭前来上一点 ， 让人胃口大开 ， 吃饭都香了 。 很多食材都适合做凉菜 ， 可荤可素 ， 都各有风味 。 说到夏季开胃凉菜 ， 拍黄瓜可以说是非常经典的凉菜之一了 ， 除此之外还有一道凉菜也是夏季不可或缺的 ， 那就是：凉拌木耳 。
本文插图
木耳属于菌类食材的一种 ， 一年四季都可以吃 ， 夏天吃它也再合适不过了 ， 木耳口感爽脆 ， 搭配上酸辣凉拌的配料一起吃 ， 酸辣爽脆 ， 别提有下饭了 。 木耳不仅好吃 ， 营养价值也是很丰富的 ， 虽然是素菜 ， 但蛋白质、维生素和铁的含量很高 ， 其中的蛋白质含量堪比动物食品 ， 因此有“素中之荤”的美誉 。 木耳中还含有大量膳食纤维 ， 多吃一些还能帮助肠道蠕动 ， 排出体内黑宿便 ， 经常便秘和想要减肥的人不妨多吃一些 。
本文插图
木耳的吃法也有不少 ， 凉拌木耳是最简单也是最能保留木耳营养的吃法之一 ， 做法虽然很简单 ， 但想要做出爽脆又入味的凉拌木耳也是需要一些小技巧的 。 泡发的木耳下沸水里焯水 ， 时间不宜过长 ， 一般30秒左右就可以捞起了 ， 时间久了会影响木耳爽脆的口感 。 捞起的木耳立刻放入凉水或者冰水里浸泡 ， 这样做出来的木耳口感更冰凉爽脆 。 料汁的部分根据个人喜好来做 ， 我喜欢吃酸辣的 ， 醋和辣椒不能少 ， 还可以再搭配一些香菜一起也是很开胃下饭的 。 拌匀的木耳建议腌制1个小时左右再吃 ， 这样做出来的木耳口感爽脆又入味 ， 特别好吃 。 热天我迷上吃它 ， 清脆爽口 ， 每周吃10次不嫌多 ， 排黑宿便 ， 腰细了 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
本文插图
【凉拌木耳】准备食材：木耳适量、蒜蓉、葱花和小米椒各适量 。 准备配料：热油、一勺生抽、2勺香醋、一勺糖、适量辣椒油 。 详细做法：1、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、小米椒洗净切粒待用 。
本文插图
2、木耳放入水里泡1小时左右洗干净待用 。 （干木耳需要提前泡发 ， 但不要隔夜泡发） 。
本文插图
3、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 放入泡发洗净的木耳下锅煮约30秒 。
本文插图
4、30秒煮断生后 ， 马上捞起放入冰水里 ， 这样可以保持木耳口感的爽脆 。
本文插图
5、准备凉拌的配料 ， 碗里加入适量蒜蓉、葱花和小米椒 ， 淋上热油 。
本文插图
6、加入一勺生抽、2勺香醋、一勺糖和适量辣椒油 。
推荐阅读
![[安全带]浙江高速交警集中整治司乘违法：后排乘客不系安全带将被](http://res.cjrbapp.cjn.cn/a/10001/201910/abd1eb0bc58bc314d2d75fd3248c6e33.jpeg)
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味