点创传媒|餐饮营销丨餐饮界的套路你会玩吗？( 二 )
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06
外卖中放感谢信 ， 引导线上顾客互动
近几年来 ， 越来越多的商家开始在给客户的感谢信上下足了功夫， 有的甚至还会赠送小礼物 。
人是感情动物 ， 当你手写一封信塞到外卖里 ， 即使是一张小纸条 ， 画一个微笑的小表情 ， 也会使顾客心里感到暖暖的 。
所以 ， 在外卖中放一封感谢信 ， 可以将自己的故事讲出来 ， 让顾客更了解自己；或者给顾客留一句祝福 ， 都可以很好的和顾客互动 ，提升在顾客心中的记忆点 ， 增加黏性。
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07
菜单上不出现金钱符号 ， 提升人均客单价
心理学上讲 ， 消费者会受到促发效应影响 ， 先前的知觉会刺激会影响的下一个知觉刺激的反应 。
当你使用￥和$符号的时候 ， 就会容易促发消费者心中复杂的情绪 ， 在点餐过程 ， 就会“悠着点”点 。
解决方式：可在菜单上可以缩小￥、$符号和价格 。
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08 排队越多 ， 越想吃
当你在挑花眼不知道吃什么的商场里边徘徊的时候 ， 看到一家餐厅门口排着长长的大队 ， 心里肯定会有一个疑问：“这家是真的好吃吗 ， 怎么会有这么多人愿意排队等着 ， 要不我也试试尝一下” 。
同样这是大部分人的心理活动 。他们会觉得 ， 这么多人选择 ， 一定不会太差。
一般餐厅实际运用中如下：
（1）部分商家利用这一心理雇人排队 ， 制造人气（当然这个不是长久之计 ， 产品永远是第一位的） 。（2）厨房故意放慢制作的速度 ， 让门店形成等位 。（3）在等位区留住人制造气氛 ， 比如在等位去微信打印照片、免费美甲、等等 。
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小结
餐饮营销的本质上是读心术 ， 套路是善意的 ， 想让你尝尝我家的美味是真的 。眼下的整个餐饮市场都在转型和变化 ， 在时代潮流面前 ，多掌握一些营销手段 ， 不进则退。【点创传媒|餐饮营销丨餐饮界的套路你会玩吗？】洽谈duxize1211
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