疫情|疫情之下饮食安全如何保证？食安专家提示五大要点
7月10日下午 ， 国务院联防联控机制召开新闻发布会 。 会上 ， 国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁就如何保证饮食安全对消费者作出提示 。
李宁表示 ， 处理食品时要牢记世卫组织推荐的“食品安全五大要点”的要求 。 即 ， 保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、食物保持安全的温度和使用安全的水和新鲜的食材 。 他特别提醒大家注意以下五点：
第一 ， 食物在加工之前 ， 一定要认真清洗 。 清洗的过程中 ， 还要防止水花飞溅 。
第二 ， 食物一定要烧熟煮透之后再食用 。 一般家庭的烹调温度可杀灭新冠病毒 ， 新冠病毒是不耐热的 。 此外 ， 还可以杀死其他的病原微生物 ， 这对确保食品安全至关重要 。
第三 ， 生的和熟的一定要分开 。 使用容器、案板、刀具等时都要注意 。 特别是处理生的肉和生的水产品的时候 ， 更要小心避免交叉污染 。
第四 ， 烹调加工结束后 ， 即刻对台面、容器、厨具进行清洗和必要的消毒 。
第五 ， 养成良好的卫生习惯 。 在处理食物包括它的包装材料整个过程中 ， 之前之后都要洗手 。 而且这个过程中 ， 要避免用不干净的手触摸口、眼、鼻 。
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【疫情|疫情之下饮食安全如何保证？食安专家提示五大要点】
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