儿童饮食|三伏天孩子就馋它，软糯喷香，10分钟就能上桌，好吃还不长肉
三伏天孩子就馋它 ， 软糯喷香 ， 10分钟就能上桌 ， 好吃还不长肉 。 夏天是茄子大量上市的季节 ， 尤其是七八月份 ， 此时的茄子新鲜又便宜 ， 营养和口感也是最好的时候 ， 所以小小每次买菜的时候都会买上几个囤着慢慢吃 。
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茄子是天然的紫色蔬菜 ， 而紫色蔬菜都有一个共同的特征 ， 就是花青素丰富 ， 比如紫甘蓝 ， 紫薯等等 ， 花青素对于清除体内垃圾 ， 美容护肤有着很好的作用 。 同时在《滇南本草》中曾记载 ， 茄子有散血 ， 消肿和宽肠的作用 ， 《本草纲目》中也曾提及：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利” ， 意思就是茄子属于寒凉蔬菜 ， 在炎热烦闷的夏季 ， 多吃茄子不仅能起到清热解暑的功效 ， 还有助于肠道消化 ， 排除体内宿便 ， 让身体更加轻盈 。
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平日里做茄子的方法最多的就是炒制 ， 今天跟大家分享一种新做法【茄子馅饼】 ， 薄皮大馅 ， 酱香浓郁 ， 开胃解馋 ， 特别适合夏季没有胃口的朋友们食用 ， 我家孩子一口气都能吃三个 ， 甭提多香了 ， 下面就跟大家分享下具体做法吧！
【儿童饮食|三伏天孩子就馋它，软糯喷香，10分钟就能上桌，好吃还不长肉】
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【茄子馅饼】——酱香浓郁 ， 好吃解馋 ， 营养简单
[食材]：茄子1个 ， 洋葱1个 ， 青椒1个 ， 面粉300克 。
[调料]：八角1个 ， 生抽10克 ， 老抽5克 ， 黄豆酱10克 ， 蚝油5克 ， 白糖2克 。
[制作流程]：
1、在300克面粉中少量多次地倒入160克面粉 ， 揉成光滑的面团 。
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2、然后将面团分成8个大小相等的面剂放入盆中 ， 在面剂表面刷一层薄油 ， 盖上盖子静置30分钟 。 （Tips：也可以提前一晚做好面剂放在冰箱中冷藏 ， 第二天早起制作）
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3、将茄子 ， 洋葱和青椒去蒂洗净 ， 然后切成小碎丁备用 。
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4、锅中倒入适量油 ， 倒入1个八角煎香 ， 然后放入洋葱碎煸炒出香味 。
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5、然后倒入茄子丁翻炒至茄子变软后 ， 再加入青椒丁翻拌均匀 。
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6、加入10克黄豆酱和生抽 ， 5克老抽和蚝油 ， 2克白糖 ， 翻拌均匀即可盛盘 。
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7、静置好的面剂取出 ， 擀成长方形的面片 。 （Tips：被油浸过的面剂延展性和弹性会特别好 ， 所以不用担心破皮）
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8、在面皮的一头放入炒好的茄子馅料 。
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9、然后将面皮包裹住馅料一点点地卷起来 ， 然后按压成饼 。
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