莹莹美食说说|童年记忆老式鸡蛋糕，不分蛋清和蛋黄，无水无油更简单，绵密软
文章图片
文章图片
文章图片
导语：老式鸡蛋糕 ， 无水无油不分蛋 ， 香甜绵密又湿润 ， 好吃更好做
香甜绵密的蛋糕 ， 大人小孩都爱吃 ， 不管当早餐亦或是零食小吃都是不错的选择 ， 我常会亲手在家做蛋糕 ， 老式鸡蛋糕便是我常会选择的一种 ， 不用分离蛋清和蛋黄 ， 制作更加方便了 ， 鸡蛋糕可以说80、90后的童年记忆了 ， 那时候的零食比较少 ， 而鸡蛋糕作为其中的一种 ， 每次吃鸡蛋糕都感觉特别开心 ， 而如今不同了想吃便可随手买 ， 大概是对童年的一种纪念 ， 所以很多人也尝试自制鸡蛋糕 ， 其实鸡蛋糕的做法并不难 ， 不加水也不用加油 ， 轻松便可搞定 ， 下面我便将老式鸡蛋糕的做法详细分享给大家 。
老式鸡蛋糕的做法：
备用食材：
低筋面粉100克 ， 鸡蛋4个 ， 白砂糖80克 ， 白芝麻少许；
制作过程：
第一步 ， 鸡蛋最好是用常温下放置的 ， 准备一个无水无油的容器 ， 将鸡蛋磕入在容器中 ， 无需分离蛋清 ， 将白砂糖直接加入在其中；
第二步 ， 用电动打蛋器开始打发 ， 直到将其打至用打蛋头提起滴落的蛋白花纹不会立即消失的状态 ， 便说明鸡蛋打发成功了；
第三步 ， 低筋面粉准备出适量 ， 将其事先用筛网过滤一遍 ， 去除其中的杂质 ， 将面粉放入在打发的鸡蛋中 ， 用画Z字的方法将其充分拌均匀；
【莹莹美食说说|童年记忆老式鸡蛋糕，不分蛋清和蛋黄，无水无油更简单，绵密软】
第四步 ， 准备出一个裱花袋 ， 将拌好的蛋糊装入裱花袋中 ， 同时准备出蛋糕模具 ， 将蛋糊挤入在模具中 ， 差不多8、9分满便可；
第五步 ， 表面均匀撒上一层白芝麻点缀 ， 烤箱事先180度预热5分钟 ， 放入蛋糊开始烤 ， 差不多25分钟的时间 ， 便可出炉 。
小编总结：
皮脆里软的老式鸡蛋糕不管怎么吃都不会感觉腻味 ， 尤其是在早餐 ， 一份鸡蛋糕 ， 一杯热牛奶 ， 营养又美味的早餐便可解决了 ， 老式鸡蛋糕相对于其他的蛋糕来说 ， 制作更加简单 ， 不用分离蛋清和蛋黄 ， 而且还不加水也不加油 ， 轻松便可搞定一份香甜绵密又湿润的蛋糕 ， 蛋糕的这个做法非常简单 ， 而且还口感还特别好 ， 当然是不能错过了学习 ， 这款拥有童年味道的老式鸡蛋糕 ， 非常建议大家可以学习做法 ， 以后想吃便可随手做 ， 比外面买的干净卫生 ， 吃着也会更加放心 。
烹饪小技巧：
1、最好用常温的鸡蛋 ， 否则很难被打发 ， 鸡蛋无需分离 ， 直接放入打蛋盆中 ， 加上点白砂糖打发便可 ， 打发鸡蛋需要根据实际的情况来定 ， 打发至蓬松的时候 ， 便可观察下 ， 如果滴落的花纹不会立即消失 ， 便说明打发成功 ， 如果不是 ， 便需要继续打发；
2、低筋面粉需要用筛网过滤下放入在打发的鸡蛋中 ， 做的蛋糕口感也会更加细腻 ， 打发的鸡蛋和面粉混合的时候 ， 记得要画Z字翻拌 ， 或者是上下翻拌均匀 ， 一定不能搅拌 ， 否则会消泡；
3、烤蛋糕具体的时间和温度按照实际的情况来定 ， 如果蛋糕内部还是生的 ， 表面已经上色了 ， 这个时候可以加盖一张锡纸 ， 防止表面烤的太过了 。
老式鸡蛋糕简单好做更好吃 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多的人！
推荐阅读
- 美食生活帮|不知道吃什么，试试这道炒年糕
- 美食小队长|孩子多吃的暖胃菜，补血祛湿，补钙补脑身体壮，冬天不怕冷
- 美食杰官方|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 美食杰官方|7月，这东西刚上市，5块钱一斤，常吃美白淡斑，素颜也特别美
- 美食美刻|孩子隔三差五就馋它，好吃不上火，蒸一蒸就出锅，做一次一周不愁
- 搜搜网官方|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 青豆妈美食|教你做特色美食萝卜肉圆，一个城市的记忆，大小菜馆必备的一道菜
- 民生频道香香美食|35块钱大骨头随便吃！是真实惠还是有套路？
- 民生频道香香美食|从14岁做到40岁，26年的坚守只为还原这口西安味
- 华天说美食|麻与辣完美结合的重庆火锅，一个地域的特色，一个历史的传承