王策|最近爱上了流心馅，不用烤箱也能做出流心绿豆糕，夏季解暑好甜品
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【王策|最近爱上了流心馅，不用烤箱也能做出流心绿豆糕，夏季解暑好甜品】Hello ， 大家好 ， 我是慢妈 ， 这个纯粹的吃货 ， 并乐享其中！
这阵子慢妈爱上了流心馅 ， 之前在6月20号晚上的文章里 ， 分享过蛋黄流心月饼的制作方法和步骤 ， 今天又做了流心的绿豆糕 ， 也特别的美味 ， 而且他有一个最大的优势就是不用烤箱就能轻松地做出来 ， 精致并带有高级感 ， 特别适合追求极致生活的你 ， 当早餐和下午茶 ， 都是不错的选择 。
我们都知道夏季吃绿豆 ， 最适宜解暑 ， 吃一口满满的绿豆香 ， 消烦解热 ， 传统的绿豆糕做法简单 ， 在此基础上 ， 慢妈做了流心馅儿的 ， 所以在步骤上也就多了几步 ， 但是为了满足舌尖和味蕾 ， 也是值了 。
今天做了原味的和抹茶味儿的两种 ， 各有特色 ， 用这个做法 ， 还可以根据自己口味的喜好来做可可味 ， 草莓味 ， 香草味的等等 。 在分享做法之前 ， 我们先看一下它的流心效果 ， 是不是很有食欲呀？好了 ， 下面我们开始做 。
取70克蛋黄 ， 撒几滴高度白酒 ， 之后上锅蒸熟（蛋黄可以买成品蛋黄 ， 也可以买咸鸭蛋 ， 自己剥出蛋黄使用 。 有烤箱的可以喷洒一点儿白酒 ， 放入烤箱烤15分钟） 。 取出之后捣碎备用！
在放入料理机中 ，加入50克椰浆 ， 30克淡奶油 ， 30克白糖 ， 30克黄油 ， 15克奶粉 。
启动料理机 ， 打成细腻均匀的蛋奶糊 ， 再用滤网过滤一遍 ， 口感会更加匀称 。
取出一半儿 ， 装在裱花袋中 ， 再挤到模具里 。 剩余的一半蛋奶糊中加入四到5克抹茶粉 ， 搅拌均匀之后也装入裱花袋 ， 挤到模具中 。 放入冰箱中冷冻两个小时以上 ， 使其固定成型 。 这就是流心馅儿的做法 。 （我用的是5克的模具 。 做出的流心馅大概在5-6克左右 。 ）
185克去过皮的绿豆 ， （可以直接买脱皮的 ， 这样做起来比较容易 ， 如果没有的话 ， 绿豆浸泡12个小时之后 ， 用双手把皮搓去也是一样的 。 ）用清水浸泡六个小时以上 ， 在上锅蒸熟 ， 蒸到用手指轻轻一捏就能捏碎即可 。
真好的绿豆倒入料理机里 ， 加入40克白糖 ， 60克黄油 ， 15克麦芽糖 ， 15克炼乳（没有麦芽糖和炼乳的可以不放） 。按下料理机启动键 ， 打至细腻均匀之后倒入炒锅中 。 用小火慢慢炒至面团不粘铲子 ， 能抱团儿的状态即可 。
现在直接可以吃啦 ， 也可以压出花型吃 ， 这就是最初步的绿豆糕 ， 接下来继续操作 ， 取一半面团 ， 加入5克抹茶粉 ， 揉搓均匀之后放置一旁备用 。
把原味面团和抹茶面团分别分成30克一粒的小面剂 ， 揉圆之后捏成小碗儿状 ， 包入冻好的流心馅儿 ， 然后收口 ， 揉成稍微高怂一点儿的圆形 。
用50克的月饼模具 ， 选择你喜欢的图案 ， 压出花纹即可 。
原味儿的就包入原味的流心馅 ， 抹茶口味的就包入抹茶味的流心馅 。
加入了流心馅儿的绿豆糕 ， 口感层次多了一些 。 糯糯的甜甜的 ， 还稍微带一点咸味儿 。 总之很好吃 ， 是一款值得你尝试的糕点 。 在炎热的夏天 ， 在孩子的假期里 ， 经常做来吃吧 ， 也省的孩子缠着你要零食啦！自己动手做的食物健康无添加 ， 吃起来营养又健康 ， 还包含着对家人浓浓的爱！
好啦 ， 今天的分享就到这里啦！我是慢妈小厨房 ， 做一枚资深吃货 ， 并乐在其中 。 喜欢我的朋友 ， 麻烦关注一下吧 ， 每天为大家带来最平凡 ， 最贴近生活的美味 ， 欢迎收藏和分享 ， 感谢阅读！
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