烹饪|煎饼馃子糖油饼就在家里做( 三 )
锅内放油 ， 待油温七成热时 ， 将糖油饼胚的红糖面朝下放入 ， 炸到变色即可出锅 ， 炸的过程一般只需5~10秒 。
隋大厨在制作这道糖油饼的时候 ， 也一并解决了饭团们的四大顾虑：
顾虑一 费油问题
炸完剩下的油可以加一些葱、姜、香料制作成香料油 ， 用到别的菜中 。
顾虑二 不起发
面粉选用低筋面粉 ， 和面时醒揉三次即可 。
顾虑三 汪油（藏油）问题
炸油饼时油温烧到七成热后下锅 。
顾虑四 红糖部分发黑炸糊
红糖加低筋面粉揉成红糖面团 。
本文插图
按照隋大厨的方法炸出来的糖油饼 ， 糖焦、饼软 ， 甜度、软硬都非常合适 ， 正是记忆中的味道 。
好吃的早餐不一定要到外面排队买 ， 在家也能自己轻松做 ， 营养美味又安心 ， 各位饭团们赶紧试试吧！
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