烹饪|【菜谱】天气热到没胃口？这些开胃美食学起来~
因为天气炎热 ， 许多小伙伴变得没啥胃口 ， 常常看半天都不知道要吃啥 。 为了找回我们的胃口 ， 这些开胃、可口的美食 ， 你还不学起来？
麻辣鸡丝凉面
食材：面条、鸡胸肉、黄瓜、辣椒粉、花生碎、白芝麻、蒜、五香粉、葱、盐、生抽
制作步骤：
1、鸡胸肉清洗干净后煮15分钟 ， 然后捞出来晾凉 ， 要是块比较大 ， 可以适当多煮一会
2、锅中烧水 ， 水开后放入面条煮熟 ， 然后捞出来过2次凉水 ， 装入稍大点的碗中
3、接着将晾凉的鸡胸肉撕成丝放在面条上面 ， 同时将黄瓜洗净切成丝放入
4、准备一个碗 ， 放入辣椒粉、蒜末、葱花和五香粉 ， 用冒烟的热油炝一下
5、往里再加点醋、盐、生抽搅拌均匀
6、面条上面放上花生碎和白芝麻 ， 倒入调好的料汁 ， 搅拌均匀就可以吃了
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西红柿鸡蛋拌面
食材：西红柿、鸡蛋、面条、番茄酱、小葱、盐
制作步骤：
1、西红柿用开水烫一下 ， 然后切成块 ， 葱切成葱花
2、锅中烧水 ， 水开下入面条 ， 煮熟后过凉水 ， 装碗待用
3、锅中烧油 ， 油热后鸡蛋打散倒入 ， 炒至金黄凝固后成熟
4、锅洗干净后再次烧油 ， 放入西红柿小火慢炒出西红柿汁
5、调入适量的番茄酱和盐 ， 可以适量加些糖提鲜 ， 最后放入鸡蛋炒匀
6、将炒好的酱倒在准备好的面条上面 ， 撒些葱花就可以 ， 搅拌均匀味道很鲜美
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香菇炸酱面
食材：香菇、猪肉、面条、黄瓜、胡萝卜、青菜、葱姜、黄豆酱、专用炸酱、生抽、蚝油、辣椒粉、鸡粉、水淀粉
制作步骤：
1、香菇和猪肉剁成末 ， 黄瓜和胡萝卜洗净后切成丝 ， 青菜洗干净、葱姜切成末
2、锅中烧油 ， 油热后放入葱姜末炒出香味 ， 再放入猪肉末炒至变色 ， 放入香菇煸炒
3、接下来进行调味 ， 放入黄豆酱、专用炸酱、辣椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀
4、加入少许的清水 ， 煮开后调入适量的鸡粉和水淀粉 ， 汤汁浓稠后盛出待用
5、面条煮熟后过凉水装碗 ， 用煮面水将青菜烫熟 ， 放在面条上面 ， 再放入黄瓜和胡萝卜丝
6、将制作好的酱 ， 放在面条上面 ， 吃的时候搅拌均匀就可以了
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冷面
食材：冷面、西红柿、牛肉汤、鸡蛋、牛肉、香菜、胡萝卜、泡菜、盐、生抽、醋、辣椒油
制作步骤：
1、西红柿洗干净后切成薄片 ， 香菜洗净后切段 ， 胡萝卜切成丝 ， 鸡蛋煮熟后一劈两半
2、锅中烧水 ， 水开后放入冷面快速汆烫几秒 ， 捞出来过2次冷水 ， 口感筋道 ， 冷水浸泡的冷面极易煮烂
3、准备一个稍大的碗 ， 放入牛肉汤、芽、白醋、生抽、辣椒油搅拌均匀后放入准备好的冷面
4、接着将用西红柿、西红柿、胡萝卜、泡菜、黄瓜丝、牛肉片和香菜进行铺面就可以了
5、也可以根据自己的喜爱 ， 放些豆芽等之类的蔬菜
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茄子打卤面
食材：面条、茄子、五花肉、小米椒、青椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
制作步骤：
1、五花肉洗净切小丁 ， 加入少许盐、料酒、老抽、淀粉 ， 搅匀后加入少许食用油腌制片刻
2、小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈 ， 葱蒜切成末 ， 茄子切成丁
3、锅中放油 ， 油热后先将茄子细丁炒至变色发软盛出
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