新冠肺炎|厄瓜多尔冻虾外包装检出新冠病毒，冷冻冷藏海鲜有没有传染病毒可能性？( 二 )
如果食品从业者是新型冠状病毒感染者 ， 食品上会附着病毒吗？国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁：如果食品周围的环境被新型冠状病毒污染 ， 或者食品从业人员本身就是新型冠状病毒感染者 ， 都可能对食品造成污染 。 为了避免和预防食品周围环境被污染 ， 食品从业人员一定要严格按照相关的规范和要求进行操作 ， 做好食品在生产加工销售环境和设施的卫生消毒 ， 加强自我的健康监测 ， 一旦出现发热、咳嗽、乏力等症状时 ， 要立刻离岗就诊并报告 ， 千万不能带病从业 。
疫情期间 ， 无法确定所购食品是否来自疫区 ， 应该如何处理这些食品以保证饮食安全？国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁：食物在加工之前一定要认真清洗 ， 防止水花飞溅；食物一定要烧熟煮透；一定要把生熟分开 ， 特别要注意避免生肉、水产品等食品交叉污染；在烹调加工结束后 ， 对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒；一定要养成良好的卫生习惯 。
来源：北京晚报
本报采访人员 刘欢 任敏
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