晓徐说爱你|名菜蒜蓉粉丝虾，万能的蒜蓉酱搭配虾，做法简单又十分好吃
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蒜蓉粉丝虾可是一道名菜 ， 无论是用来请客还是平常吃饭 ， 都是一道好看又好吃的大菜了 ， 今天我们就来做这个蒜蓉粉丝虾 ， 只不过我们这次把蒜蓉酱先做出来 ， 这个蒜蓉酱可不止是能够完成这个蒜蓉粉丝虾 ， 还能够完成很多的菜 ， 是特别好的一个调味的东西 。 既然要做蒜蓉酱 ， 那就得准备蒜了 ， 我准备了320克的大蒜 ， 这个大蒜可以拍一拍 ， 把它们全部都拍扁 ， 这样就可以直接剥皮了 ， 不然的话剥皮会比较困难 ， 很费时间 。 只不过采用这个方式的话 ， 就不要忘了先把它们洗干净 ， 不要把脏东西拍进去 。
大蒜的皮都剥掉之后 ， 就剁成碎碎的状态 ， 可以放在专门打碎食材的器具里面 ， 这样更加方便 ， 这样就处理成为蒜蓉的状态了 。 我们在锅里多放入一些油 ， 先不要打开火 ， 我们放入一些香料 ， 这其中有香叶两三片 ， 再放入几个八角和一个桂皮 ， 还要放入一些葱段 ， 最后切上半个洋葱 ， 切成丝的状态就可以了 ， 全部都放在凉油里面 。 现在就可以开火炒一炒这些香料了 ， 把它们都炒成金黄色的 ， 差不多把食材里面的香味都炒出来了 ， 就可以把这些调料全部捞出来了 。
这些捞出来的调料都是不要的 ， 我们要的是已经有了各种香味或者味道的油 。 现在要把火关上 ， 让锅里面的油晾凉 ， 也不要太凉 ， 只要不是特别热的状态就可以 ， 因为我们要把蒜蓉放进去 ， 如果油温过高的话 ， 放进去大蒜就很容易一下子炸糊了 。 油晾好以后就可以把蒜蓉倒进去了 ， 开着小火慢慢的炒 ， 刚放进去的时候 ， 大蒜的味道特别的浓 ， 甚至会有些呛鼻辣眼睛 ， 等到炒一会 ， 就会慢慢的好很多 。
等到锅里面的蒜蓉已经微微有些发黄了 ， 就可以加入一些调味料克 ， 首先要加入两勺盐 ， 还要加入一勺糖 ， 把它们翻炒均匀就可以出锅了 ， 倒进一个干净的碗或者罐子里面 。 我们做的这个蒜蓉酱已经完全没有大蒜的辛辣味了 ， 而且作用特别的多 ， 做什么菜都可以放上一些 ， 不止是做蒜蓉粉丝虾 ， 还可以在调凉菜的时候用上一些 ， 放进各种炒菜里面也是毫无压力 ， 甚至可以用在烧烤上面 。 总之放到很多的菜上面 ， 都是能够增添很多味道了 ， 算是一个万能用酱 。
因为我们要做的是蒜蓉粉丝虾 ， 所以现在来处理一下虾 。 这个虾的头不能够去掉 ， 保持整个虾的完整性 ， 这样做出来的蒜蓉粉丝虾更加好看一些 。 但是需要把虾背划开 ， 可以用刀划开 ， 也可以用剪子剪开 ， 虾线也要全部都挑出来 。 粉丝也要提前处理一下 ， 这里的处理就是用水泡一下 ， 没有泡过的粉丝都知道是那种特别硬的 ， 是做出来蒜蓉粉丝虾的 。 准备一个大一点的盘子 ， 先把泡好的粉丝放上去 ， 铺平整之后再把虾一个个的放上去 ， 摆放的整齐一些 。
现在就可以把我们做好的蒜蓉酱铺在虾上面了 ， 让这个蒜蓉酱充满开了的虾背上 ， 这样做出来会更加入味一些 。 这样全部摆放整齐以后就是最后一步了 ， 这一步就是蒸 。 也不用蒸太长的时间 ， 蒸上个八九分钟就可以拿出来 ， 虾就会完全熟了 ， 撒上一些葱花 ， 再淋上一些热油让香味更加浓郁 。 现在我们的蒜蓉粉丝虾已经做好了 ， 可以尝一尝了 。 这个只看颜值就让人赏心悦目 ， 拿出来招待客人都特别有面子 。 真的是鲜美可口 ， 赶紧自己做一下试试吧 。 【晓徐说爱你|名菜蒜蓉粉丝虾，万能的蒜蓉酱搭配虾，做法简单又十分好吃】
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