轻饭|教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！
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【轻饭|教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！】最近网络刮起了一股“鸡爪”风 ， 在鸡爪的各式各样的做法中 ， 我最偏爱的还是“无骨鸡爪” 。 味道酸酸辣辣 ， 清爽可口 。 外表更是晶莹剔透 ， 讨人欢喜 。 而且最喜欢的还是不用吐骨头 ， 一口一个特别的过瘾 。 而且制作方法也特别简单 ， 成本也不高 。 总是听说 ， 外头有一些不良商家竟然有用某些药水来浸泡鸡爪 ， 更方便他们脱骨 。 自己做的无骨鸡爪不仅干净卫生而且味道丝毫不亚于外边卖的 。
鸡爪又称鸡脚 ， 凤足 ， 凤爪 ， 是鸡的脚丫 。 鸡爪的营养成分特别高 ， 内含大量的钙质和胶原蛋白 ， 还有大量的脂肪以及微量营养素 。 不要一听到脂肪就觉得会长肉哦！鸡爪里的脂肪 ， 使用后可以保护我们的内脏和维持体温 ， 为我们人体提供所需的脂肪酸 ， 可以促进脂溶性维生素的吸收 ， 增加我们的饱腹感 。 现在正在减肥的人士注意啦！多吃鸡爪有助于减肥哦 。 而且鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾与钠的平衡 ， 而且可以消除水肿 ， 提高我们的免疫力 。 而且还有助于正在长个子的小朋友的生长发育 。
其实 ， 无骨鸡爪的步骤真的非常的简单 。 无非就是两步 ， 一是如何快速简单去鸡爪骨头 ， 二是用什么佐料来拌 。 那么该怎样脱骨才能既简单又快速呢？我自有办法 。 下面我会为大家详细写出鸡爪脱骨的步骤和注意点 ， 保证看过的人们都可以做出爽脆又有嚼劲的鸡爪 。
酸辣无骨鸡爪做法：
准备食材：
主料：鸡爪400克 ， 柠檬一个
辅料：葱适量 ， 姜适量 ， 花椒适量 ， 生抽3勺 ， 蚝油1勺 ， 陈醋3勺 ， 白糖1勺 ， 油泼辣子3勺 ， 香菜少量 ， 杭椒适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 麻椒油适量
第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右 ， 去除鸡爪中的血水 ， 血水去除后洗净 ， 剪掉指甲后倒入锅中 ， 锅中加入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒和料酒 ， 去腥 。 倒入凉水末过全部食材即可 。
第二步 ， 鸡爪煮十分钟后捞出 ， 放进冷水中冷却 。 冷水浸泡后的鸡爪口感更佳 。 冷却好后 ， 沥干净水分 ， 放进冰箱里冷冻30分钟 ， 这样更加方便脱骨 ， 而且更容易定型 。
第三步：鸡爪冷冻好后 ， 就开始我们的大工程“脱骨” 。 用尖头的小刀在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开 ， 一定要划到骨头 。 之后使出最大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离 。 然后用小刀将主骨与皮肉分离 ， 就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下 ， 就可以将最粗的那根骨头拔出哦 。 到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开 ， 使其骨肉分离 ， 取出 。 至此 ， 我们的脱骨就完成啦！
第四步：调酱汁也是非常重要的 ， 准备一个碗 ， 在碗中放入2勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 3勺陈醋 ， 2勺白糖 ， 适量的盐 ， 3勺油泼辣子 ， 适量的麻椒油 ， 搅拌均匀 。 加入适量的柠檬片 。
第五步：将酱料浇在鸡爪上 ， 抓拌均匀 。 放入冰箱冷冻1小时 。 口感更佳哦！
至此 ， 酸酸辣辣的无骨鸡爪就做好啦！酸辣开胃 ， 还不用吐骨头！一口一个特别的过瘾 。 赶紧去试一试吧？无骨鸡爪和夏天更配哦！
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