菜场|小菜店开到菜场门口，农贸市场生意如何保障？( 二 ) 老年|保障|农贸市

正如上面所提到的社区农贸市场，环形动线一圈就走完了十多个摊位。如果能在蔬菜、水产、肉摊等不同行类做更细化的摊位切分，形成更多的摊位和商户经营格局，将让市场的活力提高一个层次。

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2、在商户选招上，要更注重“背景”
笔者曾经提过“商户赋能”的概念。假如商户有上游供应链背景，特别是自产自销背景，那么他们不仅更有经营动力，而且产品也会更受顾客欢迎。特别是对于社区农贸市场，因为体量较小，周边小菜场竞争影响大，所以，对入驻商户的选择上，一定要严加把关，优选特种商户。
正如上述农贸市场，因为商户没有办法提供更齐全的本地菜、现杀猪肉和有竞争优势的水产，结果周边小菜店来个“你无我有”，价格还便宜，使得上述农贸市场陷入极为被动的局面。
为此，“赋能商户”在竞争更惨烈的社区小型农贸市场显得更加重要。

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【菜场|小菜店开到菜场门口，农贸市场生意如何保障？】也许，上述农贸市场通过重新招商，以更低的租金来招募更“有背景”的商户入驻，还有重新招徕顾客的希望。
关于重新招商、选商，还有一个可以考虑的点。如果上文陈述的几个小菜店，有意愿以低于他们现在门面房的租金进驻到市场来长期稳定地经营，那么就更合适不过。
这些菜店的老板，已经有了该区块的稳定客源，如果能入驻市场，那就是带着流量进来的，可以给市场的生意带来立竿见影的效果，同时也会带动市场其他摊位的菜品销售量。
当然，如果向周边竞争对手“抛去橄榄枝”，遭到拒绝。也可以试着到其他片区，寻找潜在的优质小菜店（主要是做本地菜）商户，以优惠的租金邀请他们入驻市场，补足市场里相对不足的优质品类。

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3、拓展其他业态，形成差异化竞争。
笔者在上一篇文章里，讲到过在激烈的竞争中，拓展餐饮业态的重要性。总体来说，多业态发展，可以降低农贸市场竞争风险，而小吃业态是最合适的。
正如上述市场里出现1/3空摊的情况，这些空摊除了引进优质的小菜店商户外，还可以引进主打早点、小吃“半成品”的优质业态，例如：包好的混沌、各种现做的饺子（如鸡蛋饺）、春卷等常见小吃，顾客只要买回家放冰箱次日清晨煮熟，就可以解决一顿早餐。

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另外，杂货业态也适合社区型农贸市场，洗簌用品、梳子、镜子、脸盆、锅刷等小商品多而全，适合在农贸市场“摆摊”。只要品种齐全、价格便宜，给老百姓带去了便利和实惠，服务周到，也可以有效吸引人流量进场。

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总结
随着各大商超义无反顾地打响社区生鲜店“争夺战”，以及更多的有一定的供应链资源的经营者，带起全家老小做起社区小菜店，开启批发零售加配送一条龙服务。所以，留给社区小微农贸市场的空间越来越小。
但小微农贸市场由于体量小，灵活性也较高，只要学会随机应变的本领，应对不断变换的周边市场环境，形成独具一格的差异化竞争，最终，还是能在激烈的竞争中稳稳站立。
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