小茉莉的美食记|原来保存生姜这么简单，教你一招，不干瘪不长芽，放一年都新鲜
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生姜是我们生活中的一种调味品 ， 基本上家家户户都会常备 。 堪称“去腥神器” ， 炒菜炖肉都少不了要用到 。 其实在我们老家 ， 每年夏天都会做豆豉 ， 用到的主要食材就是生姜的 ， 大豆和花椒 ， 可以说夏天是生姜消耗量比较大的时候 。 另外俗话又说了 ， “冬吃萝卜夏吃姜” ， 夏天高温湿热 ， 多吃一些生姜对我们的身体有很多的好处 。 由于生姜自带辛辣的味道 ， 直接吃难以下咽 ， 于是人们将生姜变换出不同的美食 ， 红糖姜茶 ， 姜丝可乐 ， 姜糖等等 ， 经过进一步的加工 ， 人们就很容易接受了 ， 经常食用一些 ， 有利于精神度夏天 。
平时吃得多了 ， 很多人去超市的时候就会多买一些 。 买回家的生姜一下子吃不完 ， 就遇到了生姜的保存问题 。 有的人直接放进冰箱了 ， 但是很快就会发现生姜烂掉了 。 这是因为生姜属于温热性食物 ， 喜欢温暖的地方 ， 因此如果放冰箱冷藏保鲜 ， 就会很快烂掉 。 所以吃不完的生姜 ， 不要再放到冰箱保存了 。 我的叔叔家里就是专门种植生姜的 ， 关于生姜的保存他最在行 ， 前两天我刚好跟他聊起了生姜的保存 ， 今天就来分享给大家 ， 原来保存生姜这么简单 ， 教你一招 ， 不干瘪不长芽 ， 放一年都是新鲜的 。 一起来看看吧~
第一、食盐保存法
首先我们需要注意的是 ， 如果生姜不是完整的 ， 有切口或者破皮 ， 这个地方是非常容易烂掉的 ， 因此我们需要用食盐涂抹一下 ， 这样就可以防止生姜烂掉了 。
准备一个干净并且干燥的塑料袋 ， 放入需要长期保存的生姜 ， 然后加入一些食盐 ， 然后将塑料袋口系紧 ， 并且排进塑料袋中的空气 ， 最后放到阴凉通风的地方保存就就可以了 。 用这个方法可以将生姜保存很长时间 ， 吃的时候跟新鲜的一样 。
第二、盐水+保鲜膜保存法
准备一碗清水 ， 加入1勺食盐 ， 搅拌均匀使食盐彻底融化 。
然后将生姜放入盐水中 ， 浸泡20分钟左右 ， 注意时间不要太短也不要太长 。 盐水可以有效杀掉生姜表面的细菌 。
将浸泡好的生姜取出 ， 用厨房纸将表面的水分擦干 。 注意一定不要放到太阳下边晾晒 ， 会使生姜烂掉 。
取适量的保鲜膜 ， 将生姜的全身包裹住 。 这样做的目的是为了使生姜彻底隔绝空气 ， 也就不会有水分流失变干瘪或者发芽了 。 然后将生姜放到阴凉通风处保存就可以了 。
第三种、大米保存法
大米家家都有 ， 我们也可以利用大米来保存生姜 。 直接把生姜埋入大米中 ， 这样同样可以使生姜隔绝空气 。 同时生姜的辛辣味儿还可以驱赶米虫 ， 这样不仅可以保存生姜 ， 还有助于避免大米长虫 ， 可以说是一举两得 。
第四、沙土保存法
这是一个土方法 ， 前提是你家有沙土 。 买回家的生姜直接放进沙子埋起来 ， 放到阴凉通风的地方保存 ， 每次吃的时候都跟新鲜的一样 。
生姜发芽了还能吃吗
【小茉莉的美食记|原来保存生姜这么简单，教你一招，不干瘪不长芽，放一年都新鲜】我们在超市买姜的时候会发现 ， 很多生姜的顶部都会有大大小小的姜芽 ， 显然是能吃的 ， 否则超市也不能进行售卖 。
但是需要注意的是 ， 我们需要将长芽的生姜切开 ， 如果里边没有腐烂的话 ， 就是可以吃的 。 但是如果发现里边有腐烂的现象 ， 就不能吃了 ， 立即扔掉 。
以上就是今天跟大家分享的有关于生姜的保存方法 ， 大家买回家后 ， 吃不完的生姜别再放进冰箱了 ， 不妨试试今天分享的几个小方法 。 另外如果你有更多更好的小技巧 ， 欢迎在下方留言分享 ， 感谢您的支持~
我是小茉莉 ， 专注营养健康的家常美食 ， 每天会更新不同的家常美食制作方法 ， 如果你也喜欢美食 ， 欢迎大家在下方留言讨论 ， 大家一起学习共同进步 ， 成为自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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