烹饪|紫薯糯米饼，虾米卷心菜，隔水蒸鸡，云耳番茄汤的做法
紫薯糯米饼
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食材：紫薯（100g）、糯米粉200g、糖25g、热芝麻、椰汁50克
做法：
1、紫薯去皮洗净 ， 切片上锅蒸熟；
2、放入料理杯 ， 加糖和椰汁 ， 用料理机打成紫薯泥；
3、倒入糯米粉 ， 揉成不粘手的面团；
4、分成同等分 ， 放入芝麻里滚一圈轻轻压实；
5、按扁 ， 放入电饼铛煎熟即可 。
虾米卷心菜
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食材：卷心菜、虾米、盐
做法：
1、卷心菜对半切开用手撕小片 ， 洗净沥干；
2、虾米清水浸泡一会儿 ， 捞出沥干；
3、起锅热适量油 ， 倒入虾米爆香 ， 放入卷心菜；
4、拌炒至卷心菜断生 ， 加盐调味即可 。
隔水蒸鸡
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材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法：
1、光鸡洗净沥干 ， 注意鸡肚不要破开 ， 从鸡尾掏空 ， 血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀 ， 慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒 ， 加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子 ， 静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘 ， 放入蒸箱蒸30分钟 ， 如果用锅蒸 ， 隔水蒸25分钟即可
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开 ， 摆盘 ， 淋上盘底鸡汁 ， 点缀上香菜就完成了 。
云耳番茄汤
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食材：云耳2朵 ， 金针约20克 ， 番茄两三个 ， 清鸡汤、清水各1罐 ， 鸡蛋2个 ， 油半汤匙、盐3/4茶匙 ， 糖1/3茶匙 ， 胡椒粉适量 。
做法：1．番茄洗净 ， 切件去籽；云耳、金针用清水浸约1小时 ， 洗净；云耳剪成小块 ， 金针切去硬端 ， 再用热水浸5分钟 ， 沥干水分 。
【烹饪|紫薯糯米饼，虾米卷心菜，隔水蒸鸡，云耳番茄汤的做法】2．烧热油 ， 略爆番茄 ， 注入清鸡汤和水 ， 加调味料、云耳、金针同煮滚片刻 ， 下鸡蛋拌匀 ， 即可供食 。这道汤清淡可口 ， 适合任何人口味 。
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