|这一阶段“贝类中毒事件”高发！值得重视，此文该看( 二 )
吃贝类 ， 先去内脏：
那些被麻痹性贝毒攻击的贝类食品 ， 外观表征和正常贝类并无太大区别 ， 凭肉眼并不能鉴别区分 ，
在贝类生物的所有组织器官中 ， 麻痹性贝毒在消化腺、鳃部、裙边、性腺等部位含量较多 。因此 ， 食用前我们更该去掉贝类食品的内脏 ， 严格去除其消化腺和裙边 ， 避免摄入毒素 ， 降低中毒事情的发生概率 ， 保护好自己 。吃肉即可 ， 避免喝汤：
海鲜味道鲜美 ， 大家在享用的时候总喜欢饮汤品鉴 。然而“麻痹性贝毒”本就是一种“水溶性生物毒素” ， 这种毒素会在烹煮的过程中逐步溶于汤汁中；汤喝得越多 ， 中毒风险越大 。
换而言之 ， 贝类等海鲜食品本属于“高嘌呤食物” ， 一般汤中的嘌呤物质含量较高 ， 食用会升高体内尿酸 ， 增加高尿酸血症等问题的发生风险 ， 本身也不建议大家饮用 。
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在“中毒事件”的高发时间段 ， 需管好自己的嘴：
食用海虹中毒的原因已经明确 ， 麻痹性贝毒主要源于贝类动物所食的有毒赤藻；此类中毒事件有明确的“时间聚集性” ， 一般在春季达到高峰 ， 夏季和秋季会有所降低 ， 在冬季开始回升 。
也就是说 ， 管住自己的嘴 ， 您必然会更健康 。春、冬两季最好可以不食贝类食品 ， 关注天气（自然）变化 ， 不给自己增加中毒风险 。
现在来看 ， 世界各地对贝类水产都进行了严格的管控 ， 对麻痹性贝毒制定了严格的限量标准（世界卫生组织规定：贝类可食用部位的麻痹性贝毒含量不得高于80μg STX eq /100g） 。
既然全世界都在关心这件事 ， 都在为“食品安全”进行全面把关 ， 我们更应该“庆幸”；心中有了“餐食基础原则” ， 在选购和食用的过程中适当“留神” ， 其实并不需要恐惧和质疑 。
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“贻贝” ， 听起来很可爱 ， 但却容易诱发食物中毒 。贝类等海鲜食品味道美、营养足 ， 食用价值很高 ， 但食用仍要“卫生+安全” 。做好享受美食前的保护措施 ， 您的生活才能安然无恙 。
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