混战|烧烤2020：超30万家门店混战，谁是破圈儿黑马？( 三 )
听起来好处不少，但相比一般炭料成本肯定也水涨船高。类似这样的细节几乎是为品牌的精准客群量身打造。
在这个动辄上百个SKU的餐饮赛道里，小核桃虽然只有20道菜，但却理想远大，这一点从小核桃天南海北“不着边际”的布局就能看出来。
品牌究竟能走多远，恐怕只有时间才能给出答案。
尽管目前货源充足，而且在SKU上，菜品的精简已经为小核桃取得了一定的先天优势，但创始人已经开始为供应链寻找替代方案了。
“我最近在试，已经试了至少四十多个品种。”
恰当的市场定位、极简的产品、完善的供应链、年轻化的场景、有记忆点的品牌特性，成熟的商业模式是小核桃从众多烧烤品牌中脱颖而出的原因。
【 混战|烧烤2020：超30万家门店混战，谁是破圈儿黑马？】统筹｜臧政齐视觉｜王晶雪
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