妈妈|吃鹅肉的人很多，超市却没有鹅蛋卖，也很少见人吃鹅蛋，为什么呢
在农村长大的小伙伴，应该都有过被大鹅追赶的黑暗记忆，厨娘小的时候，每次路过一位大伯家，她家里的大鹅都要追我好几里地才罢休，因此对比起爱乱叫的狗子，大鹅给我的童年阴影更深刻。
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后来跟妈妈一起到了城里生活之后，就很少看到活着的大鹅满街跑了。基本都是加工成一道道美食的烧鹅。可那些年被追赶的经历，还是我挥之不去的阴影，直到有一次我跟着妈妈逛超市，妈妈指着一盘又大又灰的蛋，告诉我说那是“村霸”还是个蛋的时候的样子，我才第一次看到鹅蛋的真实样子，毕竟小的时候一路过就被追，也没见过鹅蛋长什么样。
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鹅蛋的个头要比鸡蛋和鸭蛋的要大一些，蛋壳也比较厚，只是在超市里的鹅蛋要比鸡蛋少很多，目测看起来也就只有几十个，而且价格相对于鸡蛋来说高一点，我苦苦哀求妈妈买两个让我回家尝尝，可妈妈说什么也不买，她说买回去煮熟了之后我也不会吃的，买了回去也是浪费钱。可那句歌词唱得好：得不到的永远在骚动，被偏爱的有恃无恐。过了不久，我还是买了两个鹅蛋回家，真正吃了之后才深刻地感受到，要听妈妈的话。
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鹅蛋煮成水煮蛋的味道相比起鸡蛋来说，比较紧实，而本身水煮蛋就没啥特别的味道，当吃一个水煮鸡蛋就够了的情况下，换成吃一个鹅蛋，那量就多很多了；同时鹅蛋的蛋腥味更重，用来做水煮蛋真的非常难以下咽。
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后来厨娘还专门做粤菜的大厨朋友说，一般鹅蛋在外面市场的销量并不高，都是卖给养鹅场的人拿来敷小鹅，因为鹅的生长周期比较短，一般孵化的时间只需要3-4个月，然后小鹅长成10-12斤的大鹅只需要90天左右，但是要从小鹅一直培育到大鹅产鹅蛋，就需要再花费差不多1年的时间，所以在外的养鹅场分为两大阵营，一种是专门从小鹅养育到大鹅的鹅厂，另一种是专门敷小鹅的鹅厂，两个阵营互相补充，形成鹅肉一条龙的产业链。
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而且也是因为市面上的鹅蛋价格对比鸡蛋或者鸭蛋来说，价格稍贵，个头又大，所以销量也不高，现在逐步的也淡出大家的视线，大部分的鹅蛋都拿回去给鹅厂敷小鹅了，变成了大鹅再制作成各种美食料理，更受大家的欢迎，而且营养价值也更丰富，一只大鹅的体格也比鸡和鸭要大，卖出去的价钱自然也就更高。
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现在咱们市面上的蛋类资源一很丰富，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，也不是非要吃鹅蛋不可，所以如今的鹅蛋越来越少见了。也是因为大家对鹅蛋的需求越来越低，毕竟都是蛋，鸡蛋鸭蛋的体型和价格就刚刚好。
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