狮子头|教你做狮子头，注意几点才能肥而不腻，入口即化肉香汤鲜
风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝!大家好，因为热爱是我们相遇。民以食为天，吃是最重要的小事。世间万物，生生不息，地大物博，滋养珍馐。从不缺少食材的我们，用一双勤劳而智慧的双手，能工巧匠般的创造出一道道让人回味无穷的美味佳肴。
淮扬菜系里有一道名菜-清炖狮子头，松软鲜嫩，超级好吃。前几天正好有时间做了一次，做的超级成功，味道虽然不比人家做的正宗，可是我在里面加了1盒浓汤宝，却有另一种美味。
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【菜名】：清炖狮子头
【食材】：猪腿肉 600g、莲藕 100g、青菜心 8颗、鸡蛋 1个、枸杞子 20粒
调料所需：盐 8g、浓汤宝（炆炖专用） 1盒、葱花15克、姜末20克、糖 2g、白胡椒粉 1g、料酒 5g、玉米淀粉 10g、
【烹饪过程】：
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第一步：准备所有的食材，猪肉最好买三分肥七分瘦的猪肉，这样口感好吃。
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第二步：将买来的猪肉去皮后，将猪肉若成稍小颗粒状的肉馅。
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第三步：将买的莲藕清洗干净后，削去皮后用刀切成片后用刀剁成小颗粒状。
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第四步：将小葱和姜块清洗干净后，姜片去皮后，将葱姜分别切成末备用。
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第五步：开始准备下水淀粉，碗里加入10克玉米淀粉，倒入20克清水后搅拌均匀后备用。
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第六步：然后准备一个大点的调馅盆，将猪肉、藕、已将葱姜末都倒入盆里，再调入1勺食用盐，适量的白胡椒粉和一个鸡蛋，最后在将搅拌好的水淀粉倒入。
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第七步：都准备好，用手沿着顺时针的方向搅拌，一边搅拌，一边抓起肉馅摔打。
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第八步：等到肉馅粘稠就可以，放置十分钟左右入味。
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第九步：准备一砂锅，锅里加入半锅水，开大火烧热50度左右就关火，然后取适量的肉馅用手将它们团圆，然后放入砂锅里，依次将所有的肉馅都揉成圆球后下到锅里。
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第十步：等所有的狮子头都做好后，居可以盖上盖子，开大火烧开后转小火。这时候用勺子慢慢推动狮子头，以免狮子头沉底粘锅。
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【 狮子头|教你做狮子头，注意几点才能肥而不腻，入口即化肉香汤鲜】
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第十一步：将水面上的浮沫去掉后，加入一盒浓汤宝，搅拌几下。
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第十二步：最后就盖上锅盖，用文火慢慢炖煮2个小时。
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第十三步：在炖煮的时候准备下需要用到的青菜，清洗干净后用开水焯水1分钟后放到凉水里浸泡五分钟后捞出备用。
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第十四步：当快炖好的时候放入枸杞和青菜，再继续炖煮2分钟就可以关火了。
这样清炖狮子头做好了，肉香汤美，超级好吃。
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【烹饪小贴士】：
1、 肉要选择肥瘦的肉，这样做出来的狮子头鲜嫩。而且在搅拌肉馅的时候不用肉太上劲。
2、 这里用的莲藕也可以换用其他的食材。
3、 最好用砂锅炖，口感好。
4、 狮子头的肉是颗粒状的不要用将肉剁成肉泥。
所谓美食，关键是美食需要如何做到。?杰纳勒尔·乔治·S·巴顿在不经意间这样说过，接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。美食制作过程固然不容易，但完美的结果却可以使我们精神大振。制作美食犒劳自己或分享给大家，都是不错的选择。下期不见不散哦！
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