安与松露|凉拌莴笋丝，不需要焯水，这样做更好吃，鲜嫩脆爽，超美味家常菜莴笋是很清凉去火

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莴笋是很清凉去火的蔬菜，夏天拌一盘莴笋丝，又嫩又脆爽口极了，不过平时我们做的时候基本上都会先焯水煮熟，这样会牺牲一部分莴笋的营养，而且脆爽的口感会略受影响。
推荐个不用焯水的凉拌方法，切成细丝后，放入冷开水中浸泡，消除莴笋本身的苦味，吃起来还会更脆，不妨试试看这样的做法是不是更合口一些！

用料：
莴笋1根、胡萝卜1根、干辣椒2根、蒜5瓣、味极鲜或生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、白芝麻适量、辣椒粉半勺（可根据自己喜好增减）、芝麻香油1勺。
【安与松露|凉拌莴笋丝，不需要焯水，这样做更好吃，鲜嫩脆爽，超美味家常菜】步骤：
1、先把莴笋削去硬皮，洗干净后切成细丝，胡萝卜也都洗净切丝，尽量切细，如果有擦子可以擦成丝，越细的莴笋和胡萝卜吃起来越脆嫩；
2、把切好的莴笋丝泡在冷开水中浸泡15分钟左右，去除苦味还有保留鲜嫩的水分和口感；

3、泡好后，把莴笋丝捞出沥干水分，放到一只大碗里，把细胡萝卜丝、红辣椒都放进去；
4、把蒜切末剁成蒜蓉，放到小碗里，放入辣椒粉、干辣椒、白芝麻，烧热一些热油，烧热一点，冒烟后分2-3次倒在蒜蓉小碗里，把里边的料都烹出香味，随后把味极鲜或生抽、蚝油、糖放进去，趁热搅拌均匀融化；
5、把酱汁倒在莴笋丝的碗里，一起充分搅拌均匀后，就可以开吃啦！

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安与松露|凉拌莴笋丝，不需要焯水，这样做更好吃，鲜嫩脆爽，超美味家常菜

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