橘子味的玫瑰挞|香甜的夜香花，加俩仨个鸡蛋，或者简单做个凉拌，也是人间美味了我第一次吃夜香花

【橘子味的玫瑰挞|香甜的夜香花，加俩仨个鸡蛋，或者简单做个凉拌，也是人间美味了】

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我第一次吃夜香花（其实我家那边叫做“九里香”）的时候，就爱上了它那独特的清香甘甜的味道，所以我家里后来还专门开辟了一块小空地，用来种植夜香花，可惜它开花的时候，我都没在家里，导致我妈妈把它拿来分人都吃不赢它。

夜香花也叫做夜来香、夜兰香，它的开花季在每年的五月至十月期间，到了夜间的时候开得更加茂盛，晚上清风拂面吹来的时候，就会伴随着阵阵清香，沁人心肺，所以夜香花的名字也是名不虚传的~

对于华南地区的老饕来说，夜香花其实并不陌生。夜香花富含植物维生素A和维生素C ，它的花不仅可以蒸香油，而且花和叶也还可以药用，味甘、性温，有清肝、明目、去翳之效，华南地区民间有用作治结膜炎、疳积上眼症等。广泛用作汤料、粥面配料记忆一般蔬菜烹饪。在秋季时节，心火易亢，常吃可以清心除烦，舒郁开结。

夜香花的花香味并不霸道，幽幽地藏在花骨朵里，靠近了才能嗅到隐隐的幽香。所以做菜时它从不是主角，但在一道中却有着点睛的作用。做汤做菜时，放上一小把，一锅汤一碟菜的味道层次就提升了。

不过话说回来，生性温和如小家碧玉的它，也不适合与浓油赤酱搭配，用来炒鸡蛋，或者是滚瘦肉冬瓜汤才是最适合的搭配方法。

除去这些最常见，最合适的搭配方法之外，经过我们广大吃货们的奇思妙想，还有许多我以前都没有吃过，没有见过的吃法。比如凉拌夜香花、清炒夜香花、夜香花鸡蛋羹等等，我第一次听说这些吃法的时候，真真是让我大开眼界哇。

凉拌夜香花
所需食材配料的准备：夜香花、泡椒、生抽。
1、把夜香花加盐浸泡清洗干净后，锅里放入适量的清水加些许的盐和油烧开后，放入洗净的夜香花焯水。
2、焯水至夜香花变色变软之后，就捞出过冷水冷却，然后再沥干水分。
3、把泡椒切好放入夜香花中，再加入适量的生抽搅拌搅拌就可以吃了。
夜香花其实拌着，也怪蛮好吃的，口感也挺清爽的，还带着一股幽香，特别的清新可人。

夜香花炒鸡蛋
所需食材配料的准备：夜香花、生姜、盐。
1、夜香花用盐水浸泡洗净后，剪去它的梗部（这样口感会更好）。

2、拿俩鸡蛋打到碗中，加入盐和料酒搅拌均匀备用。

3、锅里倒入花生油烧热后，倒入夜香花翻炒均匀，直到夜香花变色炒软后，再加点花生油，油热后倒入鸡蛋液，边用铲子把鸡蛋液往中间推，边翻动，尽量让蛋液不要那么老，直到鸡蛋熟了就可以关火出锅了。

这样一道带着幽香的夜香花炒鸡蛋就做好了，因为夜香花有点吃油，所以放入蛋液后可以适当加点油哦，但是也不能多哟！