烹饪|动物奶油抹面是精髓！手把手教你做出简约大气韩式私房蛋糕
发现大家都蛮爱简约大气的韩式私房蛋糕 ， 所以今天 ， 滋味君就要分享一款适合夏季推出的韩国奶油蛋糕 ， 简约大气 ， 内陷也是迎合夏天的清爽甜脆的甜瓜哦！
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简简单单非常适合私房夏天推出的新款式~ 甜蜜清新的水果与丰富的奶油的组合 ， 光是动物奶油就好好吃呀！
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韩式甜瓜奶油蛋糕 / 配方
蛋糕胚
鸡蛋：155g 糖：110g 玉米糖浆：10g
香草精：2g 低粉：100g 牛奶：45g
融化的无盐黄油：28g
装饰与抹面
夹心奶油：
( 200g 淡奶油 + 20g 糖 + 甜瓜 )
抹面奶油；
( 100g 淡奶油 + 10g 糖＋粉红色素 ， 可不加 )
装饰奶油:
( 50g 淡奶油 + 15g 糖 )
食谱来源YouTube@cooking tree
一款韩式私房蛋糕 ， 要有完美的蛋糕胚
准备工作：除了把材料备好 ， 记得将黄油与牛奶融化 ， 放在热水中温热 ， 温度维持在50~60℃ ， 放在那里就好了备用 。
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1.
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鸡蛋、玉米糖浆、糖、香草精倒入盆中打散融合 ， 隔热水温热到40.9℃ 。
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【烹饪|动物奶油抹面是精髓！手把手教你做出简约大气韩式私房蛋糕】▲
加热好的蛋糊 ， 马上用电动打蛋器打发只发白、体积膨胀至2倍大 。尽量不要碰到盆壁 ， 用物理法打发 ， 盆子用大的 ， 可以用这种广口而深的盆 。
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打发至这种泛白、蓬松浓稠、能画圈圈的状态就可以过筛低粉了 。
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低粉要快速筛入 ， 然后用刮刀由里向外翻滚的拌法 ， 基本混匀 。
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接着从温水里拿出黄油牛奶液 ， 取一坨蛋糊与其充分搅拌均匀
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再将这份混合液倒入蛋糊中 ▲
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依旧是翻拌手法 ， 将其翻拌均匀 。
最后倒入直径18CM的模具中 ， 放入预热170℃的的烤箱烘烤35分钟 。（注意这里的模具里刷了一层黄油 ， 铺上了烘焙纸 。）
好了 ， 时间到后你就会发现▼
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超级完美的胚子哦！
烤好的蛋糕立马倒扣放在烤架上自然晾凉后 ， 撕开烘焙纸 ， 一个完美的蛋糕胚就完成了！
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