吃货|亚麻籽油的健康价值
【吃货|亚麻籽油的健康价值】
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在2016年中国居民平衡膳食宝塔的塔尖上 ， 也就是第五层 。 明确给大家指出了每人每天植物油需摄入25--30g 。
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市场上的植物油品种繁多 ， 那么这些植物油平时应该如何吃更有益健康？相信很多人都有这种想法 。
今天我就从人体所需的必须脂肪酸：亚油酸（n-6多不饱和脂肪酸）和亚麻酸（n-3多不饱和脂肪酸）这个话题和大家聊一聊 。 必需脂肪酸：是维持机体正常代谢不可缺少的营养物质如：促进生长 ， 抗血小板聚集（预防心血管疾病） ， 抗皮肤角化不全 ， 促进胆固醇代谢等等 。 必须脂肪酸是自身不能合成或体内合成速度很慢 ， 无法满足机体需要 ， 必须从食物中获得的物质 。
亚油酸（n-6多不饱和脂肪酸）
含亚油酸多的植物油：玉米油、菜籽油、大豆油、芝麻油、花生油等 。
亚麻酸（n-3多不饱和脂肪酸）
含a-亚麻酸多的植物油：亚麻籽油、紫苏籽油等 。
目前认为 ， 人体每日摄入n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸最佳摄入比例4:1对健康有益 。 据相关研究调查 ， 中国居民摄入这两种脂肪酸的比例通常在20--30:1甚至高达40:1 ， 也就是说亚油酸的摄入量远远的超过了n-3多不饱和脂肪酸 ， 给健康带来了较大的影响 。
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通过上图显示我们看到 ， 当亚油酸（n-6多不饱和脂肪酸）进入人体后 ， 应该是功过参半 。 虽然其中的一部分能转化为前列腺素E1 ， 这种物质可以促进大脑神经系统、免疫功能 ， 保持较低的血液黏度并能协助胰岛素工作 ， 从而保持血糖平稳 。 可是还有一部分亚油酸会转化为过多的花生四烯酸和前列腺素E2 。 二者可在体内引起炎症反应 ， 过多的花生四烯酸又会产生大量损害机体细胞的自由基、炎性介质等 。 基于以上因素我们的身体很容易引起慢性疾病 ， 如糖尿病、心血管疾病等 ， 同时也会严重损伤大脑神经系统 ， 使脑细胞的正常结构发生改变 。 常常出现反应慢、记忆力差、抑郁等不健康的现象 。
所以 ， 我们平时在摄入植物油的时候 ， 一定要科学的选择油脂的种类 。 少摄入含亚油酸多的植物油 ， 如：玉米油、菜籽油、大豆油、芝麻油、花生油等 。 适量添加摄入含亚麻酸多的植物油如：亚麻籽油、紫苏籽油 。 等 。
亚麻籽油的优势：
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亚麻籽油内含大量a-亚麻酸属于n-3多不饱和脂肪酸的一种 。 可适度平衡体内多余的亚油酸 ， 具有一定的抗炎作用
亚麻籽油内含的a-亚麻酸 ， 其本身及在体内转化的前列腺素E3 ， 都具有抗炎作用 ， 也就是说可以对抗体内因过多亚油酸产生的炎症 。 削弱并减缓了慢性病的发生 。 可以在体内转化DHA 、EPA
1、具有降低血浆甘油三酯 ， 提高高密度脂蛋白 ， 促进胆固醇代谢延缓动脉硬化进程的作用 。 预防血栓的形成 。
2、DHA又被称为是脑黄金 ， 是脑部神经组织和视网膜的主要脂肪酸 ， 也是婴幼儿神经系统与视觉发育必须的物质 。 对于成年人或是老年人 ， 可以活化脑细胞 ， 预防记忆力减退与老年痴呆症等 。
3、DHA可以促进免疫功能 ， 增强肝脏机能 ， 帮助葡萄糖代谢 ， 减少糖尿病引起的高血糖问题 ， 且还能够防止癌细胞附着于血管壁 ， 限制癌细胞发展的范围 。
温馨提示：亚麻酸在体内转化DHA程度不是很高 ， 建议适量摄入 。 保护皮肤 ， 抗皮肤角化不全及湿疹样皮炎亚麻酸是皮肤角质细胞连接的主要脂质 。 主要是由神经酰胺、游离脂肪酸、胆固醇按照一定的比例构成 。 其中的神经酰胺由亚麻酸代谢而成 ， 其具有亲水与亲油的能力 ， 可以锁住水分 ， 提高皮肤水分作用 。 保持皮肤水润具有抗皮肤角质化及湿疹样皮炎 。 亚麻籽油还还有维生素E、甾醇、酚类化合物等营养元素
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