吃货|亚麻籽油的健康价值( 二 )
对机体具有抗氧化 ， 保护细胞组织 ， 延缓衰老 ， 预防心脑血管疾病的作用 。
本文插图
正确摄入亚麻籽油小妙招建议每天摄入的量
亚麻籽油替代部分含亚油酸多的植物油如：花生油、玉米油等 。 在获取植物油这方面 ， 可使脂肪酸摄入的较均衡 ， 有益健康 。 如果每人每天植物油摄入量为30g ， 那么亚麻籽油要占到总量的一半或10一15g 。
2、采取低温烹调方式
因为亚麻籽油化学性质不稳定 ， 容易受到氧化而酸败 ， 在高温下容易发生热氧化聚合和热分解等反应如：高温下脂肪变性易产生反式脂肪酸（引起心脑血管疾病） ， 还可以产生致癌物3 ， 4-苯并芘等 。
建议：采取凉拌菜、煮汤、拌入饺子馅或是包子馅中、和其他的油脂混合摄入 ， 如炒菜油用上三分之二的油 ， 快要起锅时 ， 剩下三分之一的油可以用上亚麻籽油等方式 。
3、亚麻籽油不要买很大的瓶 ， 买小瓶装的 。 避免光照 ， 放在阴凉干燥处 ， 用完后马上盖紧盖子 ， 防止氧化 。 1--2月用完最好 。
关于亚麻籽油的话题今天就先说这么多 ， 希望能够帮助到大家 。 感谢您的收看！
参考：《防癌抗癌食疗事典》
（ 英）帕特里特.霍尔福特著《营养圣经》
文章原创
作者郭建欣
国家二级公共营养师
推荐阅读
- 吃货|俄罗斯人：“如果没有酸奶油，宁愿去死！”续命酸奶油到底是什么
- 吃货|每天吃桃 吃桃对人体的好处你了解多少
- 吃货|美食精选：凉拌绿豆芽、海带木耳骨头汤、酸豆角、三味黄瓜
- 吃货|这个夏天，买这几款就够了
- 烹饪|吃货美食：家常茄子、黑椒牛柳、辣酱煎豆腐、叉烧带鱼的做法
- 吃货|夜市喝啤酒要注意，这种啤酒建议别喝，教你3招，喝到真正好啤酒
- 吃货|美食精选：鱼香白菜粉皮、鱼香杏鲍菇、菌菇焗虾球、尖椒土豆丝
- 吃货|中餐厅4开播，赵丽颖首次下厨
- 真是个吃货呢|焦点大战！世锦赛冠军高度评价梁文博，表示这将是艰巨的挑战
- 吃货|韩国这甜食形似兔耳朵，搭配小甜点太亮眼，网友：就是甜味油条嘛