吃货|国外厨师最怕的中华美食，做一次毁一次，米其林大厨也无能为力
随着经济全球化的发展 ， 西方的饮食文化也纷纷涌入我们国内 。 其中最有特色的就是各式各样的西餐厅 ， 从六七十年代上海的红房子到现在的很多米其林餐厅 ， 都体现着中国的包容和博大 ， 很多网友都会拿中餐和西餐进行对比 ， 其实中餐的制作方式是非常复杂而又精致的 ， 一些西方的大厨也会来中国进行学习和取经 。 但其中有一些菜真的让他们无法复制 ， 甚至连米其林的大厨都望而却步 。
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第一个美食是河南安阳的三不沾 ， 这道美食之所以叫做三不沾 ， 是因为它不沾牙齿 ， 不沾筷子 ， 甚至不沾盘子 ， 别看食材简单 ， 只用到了鸡蛋 ， 淀粉 ， 白砂糖和水 ， 但是制作的方式确实很有难度 ， 要不停地搅拌着鸡蛋 ， 而且火候各方面也要掌握得非常好 ， 否则锅子上面就会沾满了鸡蛋 ， 很多国外厨师在做这道食物的时候通常会耗费很多时间 。 但做不出来成品 ， 而在一些中国大厨的手中做出来的美食金黄透亮 ， 入口即化 。 真是让别人羡慕 。
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第二道美食就是脱骨鱼 ， 在制作之前 ， 最重要的就是把鱼骨头从鱼当中分离出来 ， 并且保证鱼的形状不受任何改变 ， 其实这是对于厨师刀功的考验 ， 在很多中国厨师入门的时候都学习过刀工 ， 因此制作起来一点也不费事 。 但是国外的厨师就很有难度了 ， 鱼肉本身就是非常柔润而且嫩滑的 ， 稍有不慎就会把鱼肉弄破 ， 破坏鱼的整体形状和外观 ， 很多米其林大厨看了之后都会觉得太难了 。
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第三道美食就是龙须面 ， 它有着一段非常悠久的历史 ， 相传 ， 明代御膳房里有位厨师 ， 在立春吃春饼的日子里 ， 做了一种细如发丝的面条 ， 宛如龙须 ， 皇帝胃口大开 ， 边品尝 ， 边赞赏 ， 龙颜大悦 ， 赞不绝口 。 从此 ， 这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心 。 由于抻面的姿势 ， 如气壮山河一般 ， 抻出的面细如发丝 ， 犹如交织在一起的龙须 ， 故名龙须面 。 这道美食对于拉面的手法很有考究 ， 稍有不慎 ， 面条就会太粗 ， 如果用力过猛 ， 那很容易被扯断 ， 外国厨师看了之后直摇头 ， 表示无能为力 。
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【吃货|国外厨师最怕的中华美食，做一次毁一次，米其林大厨也无能为力】
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