心脑血管|吃鸡蛋，会影响胆固醇吗？ |

【心脑血管|吃鸡蛋，会影响胆固醇吗？】

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图片来源摄图网
说起鸡蛋，很多人都担心其中的胆固醇问题，在我国对胆固醇相关标准上，每个人每天摄入饱和脂肪酸的含量不得超过总热量的1/10 ，针对胆固醇具体含量为100mg~300mg 。于是，很多人都担心，多吃鸡蛋会影响胆固醇。
自从美国居民膳食指南发布后，取消了人每天摄入胆固醇含量的限定量，人们更加怀疑胆固醇对健康的影响。目前，也没有相关研究可以证明人体吃进去的胆固醇，和高血脂存在比例关系。而对于人体摄入的胆固醇，不光会从食物中摄取，还有人体一套自身合成、代谢系统。
根据欧洲营养学杂志分析，其中记录了吃鸡蛋和心血管疾病的关系，这项实验涉及了2.8万人长年十年的研究，最后发现每天每人食用一颗鸡蛋，并不会增加人体罹患心血管疾病而死亡的概率。其他实验也说明，吃鸡蛋和冠心病、中风没有关系，反而能够在一定程度上降低中风的发病率。
我们可以理解为，从鸡蛋中摄取的胆固醇含量，对机体健康影响程度较小。高血脂、心血管疾病患者就不用担心了。
从鸡蛋胆固醇含量来看，每100g鸡蛋中含有680mg的胆固醇，一颗鸡蛋中大概有300mg左右的胆固醇，并不会给机体带来危险。根据食用鸡蛋的个数，最新版《中国居民膳食指南》也有明确的规定：在肉、蛋、奶等蛋白质来源都充足的情况下，食用一颗鸡蛋最佳。

心脑血管|吃鸡蛋，会影响胆固醇吗？

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