流感|吃饭时忘记这个动作，细菌将增多250倍，疾病都可能找上门
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对于中国人来说 ， 吃饭是一家人交流感情的重要时刻 。一盘菜 ， 你夹一筷 ， 我舀一勺 ， 不仅分享了美味 ， 更是表达了亲密 。
【流感|吃饭时忘记这个动作，细菌将增多250倍，疾病都可能找上门】然而你可知道 ， 这样一顿饭下来 ， 不仅情感得以增温 ， 各种细菌、病毒也在大家的“相濡以沫”中传播了开来！
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近日 ， 杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的11位专家 ， 专门进行了一场实验——测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比 。
实验选在一家餐馆进行 ， 专家们一共点了6道菜：凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、香辣牛蛙、咸菜八爪鱼 ， 并把每道菜分成了两份 ， 一份使用公筷夹取 ， 另一份不使用公筷 。同时还特意点了一盘不食用的菜作为空白对照 。
在严格限制了夹取次数等变量 ， 并经过了一系列的取样检查后 ， 实验结果终于出炉 。结果显示：48小时后 ， “非公筷”一组菜品的菌落总数全部高于“公筷”那一组！像使用公筷食用的干锅茶树菇 ， 其菌落总数是使用公筷的17倍；炒芦笋组的菌落总数相差近18倍；咸菜八爪鱼甚至高达250倍！[1]
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可见 ， 在不使用公筷的情况下 ， 大家可能把自身携带的细菌通过筷子传递到菜中 ， 不同菜品间还可能发生交叉感染 ， 细菌滋生风险大大增加 。而使用公筷 ， 则能明显减少菜品中的细菌污染 。
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有人可能会问：“我这样都吃了几十年了 ， 不也一点事都没有吗？”其实 ， 有些问题 ， 可能只是你还没发现；而有些问题 ， 等到发现时可能已经晚了！
张文宏医生前段时间在参加一场论坛时就特别说道：“不分餐 ， 在疾病面前就是裸奔 。”
1、胃炎、胃溃疡等胃部疾病
幽门螺杆菌是一种革兰氏阴性菌 ， 它可以寄生在胃粘膜 ， 既不会受胃酸环境的影响 ， 也不易随着食物排出体外 ， 生存能力极强 。它是大多数胃溃疡和胃炎的罪魁祸首 ， 一旦感染 ， 患胃癌的风险性也会增加4~6倍 ， 被列为诱发胃癌的第一类致癌因子 。
我国是幽门螺杆菌感染人数最多的国家 ， 每2个人中就有一人感染 ， 比率高达59% 。而不分餐、不使用公筷的吃饭习惯就是造成这种情况的重要原因之一 ， 一人感染 ， 很可能就会导致全家患病 。
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2、甲肝、戊肝等肝炎
甲肝和戊肝病毒主要的传播渠道为粪口传播 ， 即水源或食物如果被这两种病毒污染 ， 食用后就可能引发感染 。
如果长期和甲肝或戊肝患者采取合餐制 ， 共用杯子、碗筷 ， 病毒就可能通过唾液等传播 ， 导致患病 。
注意：乙肝病毒与甲肝、戊肝比较不同 ， 它的主要传播方式是血液传播 ， 在唾液中的含量很少 。
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