烹饪|夏天晚餐用排骨做面，儿子能吃一大碗，营养又健康( 二 )
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【烹饪贴士】：
1、香菇要选小一点的 ， 如果是比较大的就切开 。
2、炖煮排骨汤汁不能完全收干 ， 要留一点倒入面条中 ， 面条才会有滋味 。
3、配菜可以自己选择 ， 也可以放点胡萝卜西红柿片 ， 颜色会更好看更有食欲 。
【文案编辑】：目海食王小厨#排骨#面条#生抽收藏
【烹饪步骤】：
1、 排骨温水洗净 ， 凉水下锅 ， 加入料酒烧开水焯一下 ， 把排骨血水和杂质去掉 ， 焯好后捞出来沥干水分 。
2、鹌鹑蛋放入锅中煮熟 ， 煮熟后把蛋壳轻轻敲碎 ， 加入生抽一勺盐再煮一会 ， 让鹌鹑蛋入味 ， 煮好后去掉蛋壳备用 。
3、锅中烧油 ， 放入干辣椒 ， 姜片、香叶、八角、桂皮爆出香味 。
【烹饪|夏天晚餐用排骨做面，儿子能吃一大碗，营养又健康】4、焯好水的排骨倒入锅中 ， 放入适量冰糖大火翻炒 。
5、 翻炒到排骨两面微焦 ， 加入料酒 ， 生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀后添水 。
6、再放入泡好的香菇和剥好壳的鹌鹑蛋 ， 香菇也可以直接用新鲜的就不用泡了 。
7、盖锅盖 ， 炖煮20分钟 。
8、炖猪排骨的时间就可以煮面条了 ， 面条煮熟后捞出来过一下冷水 ， 然后捞出来放在碗中 。
9、 排骨炖煮的差不多了 ， 汤汁变得浓郁关火 ， 把排骨倒入面条碗中 ， 再放上焯好的西兰花撒上葱花就可以了 。
【烹饪贴士】：
1、香菇要选小一点的 ， 如果是比较大的就切开 。
2、炖煮排骨汤汁不能完全收干 ， 要留一点倒入面条中 ， 面条才会有滋味 。
3、配菜可以自己选择 ， 也可以放点胡萝卜西红柿片 ， 颜色会更好看更有食欲 。
【文案编辑】：目海食王小厨
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