蒸茄子|蒸茄子时，万万不可直接蒸，多加一步，茄子雪白不黑，鲜嫩有食欲( 二 )
倒入茄子 ， 保存中火 ， 不断翻炒 ， 使咸蛋黄包裹到茄子上 ， 加入1勺番茄酱 ， 少许食盐 ， 翻拌均匀来调味 。 直到咸蛋黄全部都包裹到茄子上就可以关火了 。
这道美味的咸蛋黄茄子就做好了 ， 由于茄子的表面包裹了一层咸蛋黄 ， 吃起来有一点焦酥的口感 ， 而里边的茄肉是很软嫩的 。 嚼起来 ， 还有一点咸蛋黄的颗粒感 ， 吃上一口就爱上 ， 鲜香美味 。 而且这样做出来的茄子营养流失少 ， 吃起来更健康 ， 好吃不油腻 。 你也试试这个做法吧~
【小茉莉有话说】1、蒸茄子时 ， 需要将切好的茄子在加过白醋的清水中浸泡一下 ， 这样蒸出来的茄子雪白不黑 ， 鲜嫩更有食欲 。 这个方法适用于你用任何的方法制作茄子 ， 一通百通的小技巧 。
2、我在炒菜的过程中加入了番茄酱来增加味道 ， 不喜欢的也可以不加 。
3、咸蛋黄本身是有咸味的 ， 我们在调味的时候 ， 需要先尝一下咸淡 ， 再来决定食盐的用量 。
我是小茉莉 ， 专注营养健康的家常美食 ， 每天会更新不同的家常美食制作方法 ， 如果你也喜欢美食 ， 欢迎大家在下方留言讨论 ， 大家一起学习共同进步 ， 成为自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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