烹饪|别馋番茄火锅了，我换个做法，酸甜开胃，汤鲜肉嫩，上桌就被夸
【烹饪|别馋番茄火锅了，我换个做法，酸甜开胃，汤鲜肉嫩，上桌就被夸】大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
别馋番茄火锅了 ， 我换个做法 ， 酸甜开胃 ， 汤鲜肉嫩 ， 上桌就被夸 。 李子柒的番茄火锅火了 ， 也馋哭了网友 ， 我家孩子也一样 。 午餐做了这道菜 ， 番茄与青鱼同烧 ， 汤鲜肉嫩 ， 酸甜开胃 ， 上桌就被夸 ， 朋友们 ， 别馋番茄火锅了 ， 试试这个做法吧 。
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到了夏季 ， 这道菜我家常做 ， 鲜美开胃 ， 有汤有菜一盘上桌不剩下 。 夏季 ， 番茄红了 ， 我吃到了婆婆种植的番茄 ， 绿色蔬菜自由摘 ， 无比幸福 。 而番茄鱼 ， 我家常做的菜肴 ， 老少皆宜 。 番茄 ， 维生素丰富、酸甜开胃 ， 可荤可素；鱼肉 ， 钙质、铁、磷、氨基酸等多种营养物质 ， 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
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番茄鱼：青鱼1条、番茄400克、姜10克、香葱15克、番茄酱适量、生抽适量、白胡椒粉少许、料洒适量、精盐适量、食用油适量 。
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第1步：将青鱼的鱼肉、鱼骨分开 ， 鱼肉切片 ， 刀斜45度切薄片 ， 或者第一刀不切断 ， 第二刀切断 ， 切出蝴蝶鱼片；
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第2步：鱼片加入少许精盐拌匀 ， 腌5分钟 ， 然后用清水洗一遍 ， 捞出挤水 ， 加少量的料酒、精盐、胡椒粉拌匀 ， 如果想要鱼片白嫩 ， 可以切后洗一洗 ， 或加精盐腌制一下即可 ， 没有加蛋清、淀粉；
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第3步：处理好的青鱼 ， 鱼骨、鱼头段用少量的精盐拌匀 ， 腌5-10分钟 ， 腌一腌去腥 ， 炖制汤底味道也好；
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第4步：锅中入油 ， 加入鱼骨、鱼头煎一煎 ， 去腥 ， 炖汤也才会奶白；煎制后加入开水 ， 而不是冷水哦；
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第5步：将鱼骨、鱼头装出 ， 加入番茄块炒一炒 ， 炒出沙沙的状态 ， 炒过之后汤汁才会浓郁；
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第6步：加入鱼骨、鱼头、开水 ， 姜葱、少量的生抽酱油、5克精盐和3勺番茄酱 ， 大火烧5分钟 ， 后转中火烧12分钟左右；
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第7步：将鱼头、鱼骨、番茄都捞出 ， 保持大火 ， 加入鱼片焯熟 ， 鱼片变色后即可捞出 ， 不用煮太久 ， 煮久容易碎哦；
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第8步：鱼片煮熟 ， 捞出与鱼骨同放于碗中 ， 汤汁也倒在碗中 ， 放上适量的葱花、辣椒丁或白芝麻、辣椒段 ， 随个人喜好而定 ， 将热油淋上即可上桌了 ， 当然了 ， 如果换一个锅上桌 ， 汤汁也可以涮煮菜肴 ， 番茄鱼也可以变番茄火锅 ， 只要你喜欢 ， 怎么吃都美味 。
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